【金橘蜜饯怎么做】金橘蜜饯是一种传统的中式甜点，口感酸甜适中，制作简单，适合家庭自制。它不仅味道可口，还具有一定的养生功效，尤其在秋冬季节更受欢迎。以下是关于“金橘蜜饯怎么做”的详细步骤总结。
一、制作金橘蜜饯的步骤总结
1. 准备材料：新鲜金橘、白砂糖、冰糖、清水。
2. 清洗金橘：将金橘用盐水浸泡后冲洗干净，去除表面杂质。
3. 切片处理：将金橘切成薄片，方便后续腌制。
4. 初步腌制：将切好的金橘放入容器中，加入适量白糖，腌制一段时间（约2-4小时）。
5. 煮制过程：将腌好的金橘和糖一起放入锅中，加水煮沸，小火慢熬。
6. 收汁定型：待糖浆变稠后，继续熬制至金橘片透亮，糖汁浓稠即可。
7. 冷却保存：将成品装入密封罐中，冷却后放入冰箱保存。
二、金橘蜜饯制作所需材料及用量表
| 材料 | 用量（单位） | 备注说明 |
| 新鲜金橘 | 500克 | 选择大小均匀、无破损的金橘 |
| 白砂糖 | 200克 | 可根据个人口味增减 |
| 冰糖 | 100克 | 增加甜度和色泽 |
| 清水 | 300毫升 | 用于煮制和稀释糖浆 |
| 红枣/枸杞（可选） | 50克 | 提升营养与风味 |
三、注意事项
- 金橘皮含有挥发油，建议在清洗时不要用力搓洗，以免破坏香气。
- 腌制时间不宜过长，否则会影响金橘的口感。
- 煮制过程中要不断搅拌，防止粘底或焦化。
- 制作完成后最好在阴凉处存放，避免阳光直射。
通过以上步骤，你就可以轻松在家制作出美味的金橘蜜饯了。无论是作为零食还是送礼，都是不错的选择。
