【陈皮糖的做法】陈皮糖是一种传统的中式甜点，以其独特的陈皮香气和软糯的口感深受人们喜爱。制作陈皮糖的过程虽然简单，但需要注意材料的选择与火候的掌握。下面将从原料准备、制作步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、原料准备
| 材料 | 用量（约） | 说明 |
| 陈皮 | 100克 | 建议选用新会陈皮，品质更佳 |
| 白砂糖 | 200克 | 可根据个人口味调整 |
| 清水 | 500毫升 | 用于煮制糖浆 |
| 食用油 | 适量 | 防粘用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将陈皮放入清水中浸泡30分钟，去除杂质和苦味，然后沥干水分。 |
| 2 | 在锅中加入清水和白砂糖，小火加热至糖完全融化，形成糖浆。 |
| 3 | 加入陈皮，继续用小火熬煮10-15分钟，期间不断搅拌，防止粘底。 |
| 4 | 当糖浆逐渐变稠，颜色转为琥珀色时，关火，加入少量食用油拌匀。 |
| 5 | 将糖浆倒入铺好油纸的容器中，待冷却后切块，即可食用或密封保存。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 陈皮要提前浸泡 | 可有效减少苦味，提升口感 |
| 糖浆熬制时间不宜过长 | 过久会导致糖浆过稠，影响口感 |
| 使用不粘锅可避免粘底 | 若使用普通锅具，需持续搅拌 |
| 切块前需充分冷却 | 否则容易碎裂，影响成品美观 |
| 存放时注意防潮 | 可放入密封罐中，置于阴凉干燥处保存 |
四、小贴士
- 如果喜欢更甜的口感，可以适当增加糖的用量。
- 陈皮糖可以加入少许柠檬汁或桂花蜜，增加风味层次。
- 自制陈皮糖比市售产品更健康，不含防腐剂，适合家庭制作。
通过以上步骤和注意事项，你就可以轻松在家制作出美味的陈皮糖了。不仅味道独特，还能作为伴手礼送给亲朋好友，是一道兼具传统与健康的美食选择。
