【排骨山药汤的做法】排骨山药汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，尤其适合秋冬季节饮用。它不仅能够滋补身体，还能帮助增强免疫力。以下是制作这道汤的详细步骤和所需材料。
一、
排骨山药汤的主要食材是排骨和山药，搭配适量的姜片、料酒等调料，通过炖煮的方式让汤汁浓郁、味道鲜美。制作过程中需要注意火候控制和食材的处理方式，以保证最终的口感和营养价值。整个过程简单易学，非常适合家庭操作。
二、所需材料与做法表格
| 材料名称 | 用量 | 作用/说明 |
| 排骨 | 500克 | 主要蛋白质来源 |
| 山药 | 300克 | 补脾养胃，增加汤的鲜味 |
| 姜片 | 3-4片 | 去腥增香 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提鲜 |
| 清水 | 1500毫升 | 烹饪用 |
| 盐 | 适量 | 调味用 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味，促进消化 |
三、具体做法步骤
1. 准备食材
- 排骨洗净，焯水去血沫（冷水下锅，加入几片姜和少许料酒）。
- 山药去皮，切成滚刀块，放入清水中浸泡以防氧化变黑。
2. 炖煮汤底
- 将焯好水的排骨放入砂锅或炖锅中，加入足量清水。
- 加入姜片和料酒，大火煮开后转小火慢炖1小时左右。
3. 加入山药
- 待排骨炖至软烂后，加入山药块，继续炖煮20-30分钟。
- 根据个人口味加入适量盐和白胡椒粉调味。
4. 出锅享用
- 汤色清澈、味道鲜美时即可关火，盛出食用。
四、小贴士
- 排骨焯水时可以加入几片葱段，去腥效果更佳。
- 山药不宜炖太久，否则会变得太软，影响口感。
- 若喜欢更浓郁的汤味，可加入少量红枣或枸杞一起炖煮。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一碗美味又营养的排骨山药汤，适合全家人一起享用。
