【番茄牛腩最简单的做法】番茄牛腩是一道家常又美味的菜肴，酸甜开胃、肉质软烂，非常适合搭配米饭食用。对于忙碌的现代人来说，想要在短时间内做出一锅好吃的番茄牛腩，关键在于选材和步骤的简化。以下是一份最简单的番茄牛腩做法总结，适合新手快速上手。
一、食材准备（4人份）
| 食材 | 用量 |
| 牛腩 | 500克 |
| 番茄 | 2个（中等大小） |
| 洋葱 | 半个（可选） |
| 蒜 | 3瓣 |
| 姜 | 3片 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 清水 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 牛腩切块，冷水下锅焯水，加入姜片和料酒去腥，煮至水沸后捞出，冲洗干净备用。
- 番茄去皮切块，洋葱切丝，蒜拍碎。
2. 炒香底料
- 热锅冷油，放入蒜、姜爆香，加入洋葱翻炒出香味。
3. 炖煮牛腩
- 加入牛腩翻炒至微黄，倒入生抽、老抽、白糖调味。
- 加入适量清水，水量以没过食材为宜，大火烧开后转小火慢炖1小时左右。
4. 加入番茄收汁
- 放入番茄块，继续炖煮15-20分钟，待番茄软烂、汤汁浓稠即可关火。
5. 调味收尾
- 根据口味加盐调整咸淡，撒少许白胡椒粉提味（可选）。
三、小贴士
- 牛腩选择带点肥肉的部位，口感更嫩滑。
- 番茄去皮可提前用热水烫一下，更容易剥皮。
- 若时间紧张，可用高压锅压20分钟代替慢炖。
- 可根据喜好加入胡萝卜、土豆等蔬菜增加口感层次。
四、总结
| 项目 | 内容 |
| 菜品名称 | 番茄牛腩 |
| 难度等级 | ★★☆（简单易做） |
| 准备时间 | 10分钟 |
| 烹饪时间 | 1小时左右 |
| 总体评价 | 酸甜适口、营养丰富、适合家庭日常食用 |
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一锅美味的番茄牛腩，无需复杂操作，也能满足全家人的味蕾。快试试看吧！
