【格兰仕烤箱八寸戚风蛋糕的做法】戚风蛋糕以其松软细腻的口感深受许多烘焙爱好者的喜爱。使用格兰仕烤箱制作八寸戚风蛋糕，不仅操作简单，还能保证蛋糕的均匀受热与蓬松度。以下是对这款蛋糕做法的总结与详细步骤。
一、
制作一款成功的八寸戚风蛋糕，关键在于材料的配比、蛋白打发的稳定性以及烤箱温度的控制。格兰仕烤箱具备精准控温与均匀加热的特点，非常适合烘焙戚风蛋糕。整个过程包括准备材料、分离蛋清蛋黄、打发蛋白、混合面糊以及烘烤等步骤。掌握好每一步的操作细节，便能轻松做出美味的戚风蛋糕。
二、详细步骤与材料表
| 项目 | 内容 |
| 蛋糕尺寸 | 八寸（直径约22cm） |
| 材料名称 | 用量 |
| 鸡蛋 | 5个（约50g/个） |
| 细砂糖 | 蛋白部分：60g；蛋黄部分：30g |
| 低筋面粉 | 85g |
| 牛奶 | 50ml |
| 植物油（玉米油） | 40ml |
| 泡打粉 | 1茶匙（约5g） |
| 盐 | 少许（约1g） |
三、具体步骤说明
1. 准备材料
- 将鸡蛋提前从冰箱取出，室温放置10分钟。
- 准备无水无油的容器，分别分离蛋清和蛋黄。
2. 处理蛋黄
- 在蛋黄中加入牛奶、植物油和盐，搅拌均匀。
- 筛入低筋面粉和泡打粉，轻轻搅拌至无颗粒。
3. 打发蛋白
- 使用电动打蛋器将蛋白打至出现粗泡，分三次加入细砂糖。
- 打发至硬性发泡（提起打蛋器时蛋白呈直立尖角）。
4. 混合面糊
- 取1/3蛋白霜与蛋黄糊翻拌均匀，再倒回剩余蛋白霜中轻柔混合，避免消泡。
5. 倒入模具
- 将面糊倒入已铺好油纸的八寸蛋糕模中，轻震几下排出气泡。
6. 烘烤
- 格兰仕烤箱预热至170℃，放入蛋糕模，上下火烘烤45-50分钟。
- 烘烤完成后立即脱模，放凉后切片食用。
四、小贴士
- 蛋清打发时，容器必须无水无油，否则影响打发效果。
- 烘烤过程中尽量不要打开烤箱门，以免温度骤降导致蛋糕塌陷。
- 若烤箱温度不均，可适当调整烘烤时间或位置。
通过以上步骤，使用格兰仕烤箱制作八寸戚风蛋糕，不仅省时省力，还能保证成品的口感与外观。无论是家庭日常还是聚会分享，都是一款值得尝试的甜点。
