【花生猪脚的家常做法】花生猪脚是一道非常受欢迎的传统家常菜，口感软糯、香气浓郁，尤其适合秋冬季节食用。这道菜不仅营养丰富，还能补充胶原蛋白，具有美容养颜的效果。下面将为大家详细总结这道菜的做法步骤和所需材料。
一、食材准备（4人份）
| 食材 | 用量 |
| 猪脚 | 1只（约500克） |
| 花生 | 150克 |
| 姜 | 3片 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 八角 | 1颗 |
| 香叶 | 1片 |
| 盐 | 适量 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 清水 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理猪脚
将猪脚清洗干净，去掉表面的毛，切成块。放入冷水中焯水，加入几片姜和料酒，煮开后撇去浮沫，捞出洗净备用。
2. 炒香调料
热锅凉油，放入姜片、大蒜、八角、香叶炒香，然后加入猪脚翻炒均匀。
3. 调味上色
加入生抽、老抽、白糖，继续翻炒至猪脚上色。
4. 炖煮
倒入足够的清水，水量要没过猪脚，大火煮开后转小火慢炖1小时左右。
5. 加入花生
炖至猪脚变软后，加入花生，继续炖煮20-30分钟，让花生充分吸收汤汁。
6. 收汁调味
最后根据口味加盐调味，再煮几分钟让汤汁稍微收浓即可出锅。
三、小贴士
- 猪脚焯水可以去除腥味，使成品更香。
- 花生最好提前浸泡1小时，这样更容易炖烂。
- 如果喜欢口感更软糯，可延长炖煮时间。
- 可根据个人口味加入辣椒或花椒，增加风味层次。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味又营养的花生猪脚了。这道菜不仅适合家庭聚餐，也可以作为下饭菜或配粥的佳品，非常适合日常食用。
