【黄花菜排骨汤怎么做】黄花菜排骨汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，尤其适合在秋冬季节饮用。它不仅能够滋补身体，还能帮助缓解疲劳、增强免疫力。下面将从食材准备、制作步骤和营养价值三个方面进行总结，并以表格形式呈现，方便查阅。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 排骨 | 500克 | 建议选用猪肋排或筒骨 |
| 干黄花菜 | 50克 | 提前用温水泡发，洗净备用 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 葱 | 1根 | 可选，增加香味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味添加 |
| 料酒 | 1勺 | 去腥用 |
| 清水 | 1500毫升 | 依据锅具大小调整 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 排骨洗净后冷水下锅，加入料酒焯水去腥，捞出冲洗干净。
- 黄花菜提前用温水泡发30分钟，去掉老根，洗净备用。
- 生姜切片，葱切段。
2. 炖煮汤底
- 锅中加足量清水，放入排骨、姜片，大火煮开后转小火慢炖1小时。
3. 加入黄花菜
- 炖至排骨软烂后，加入泡发好的黄花菜，继续炖煮15-20分钟。
4. 调味出锅
- 最后根据个人口味加入适量盐，撒上葱段即可。
三、营养价值
| 成分 | 功效说明 |
| 排骨 | 富含蛋白质和钙质，有助于强健骨骼 |
| 黄花菜 | 含有丰富的维生素和膳食纤维，有助于消化 |
| 生姜 | 促进血液循环，驱寒暖胃 |
| 盐 | 调节体内电解质平衡 |
四、小贴士
- 黄花菜最好选择干品，新鲜黄花菜含有秋水仙碱，需焯水处理。
- 炖汤时尽量使用砂锅或电炖锅，更能保留营养和风味。
- 若喜欢口感更细腻，可在最后加入少量枸杞或红枣提味。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一碗美味又健康的黄花菜排骨汤了。无论是日常饮食还是身体调养，都是不错的选择。
