【蒜蓉基围虾的家常做法怎样做】蒜蓉基围虾是一道非常受欢迎的家常菜，味道鲜美、口感爽滑，尤其适合喜欢海鲜的朋友。下面将从准备材料、烹饪步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、
制作蒜蓉基围虾的关键在于选材和火候控制。基围虾要新鲜，去壳去虾线后处理干净；蒜末要切得细而均匀，炒制时注意不要焦糊。调料方面，酱油、盐、糖、料酒等是基础调味品，可根据个人口味调整。整个过程操作简单，适合家庭快速制作。
在烹饪过程中，先将基围虾焯水或直接煎熟，再加入蒜末翻炒，最后调味收汁即可。掌握好火候和调味比例，就能做出一道色香味俱全的蒜蓉基围虾。
二、表格展示（家常做法）
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备食材 | 基围虾500克、大蒜10瓣、生姜适量、生抽2勺、老抽1勺、盐适量、糖1小勺、料酒1勺、食用油适量 |
| 2 | 处理基围虾 | 去壳去虾线，洗净沥干水分，可用牙签挑出虾线 |
| 3 | 蒜末处理 | 大蒜剁成蒜末，生姜切丝备用 |
| 4 | 烫虾 | 锅中烧水，加入少许盐和料酒，放入基围虾焯水约1分钟，捞出控干 |
| 5 | 炒香蒜姜 | 热锅凉油，放入蒜末和姜丝爆香，注意火候不宜过大 |
| 6 | 加入基围虾 | 将焯好的基围虾倒入锅中，翻炒均匀 |
| 7 | 调味 | 加入生抽、老抽、盐、糖、料酒，继续翻炒至虾变色 |
| 8 | 收汁 | 根据口味调整咸淡，可加少量水或高汤，炒至汤汁浓稠即可出锅 |
三、小贴士
- 基围虾焯水时加盐和料酒，可以去腥提鲜。
- 蒜末要炒香但不能发黑，否则影响口感。
- 如果喜欢更浓郁的蒜香味，可在出锅前撒上一些蒜末再次翻炒。
- 可根据个人喜好加入少许辣椒或葱花提味。
通过以上步骤和技巧，你可以在家中轻松做出美味的蒜蓉基围虾，既健康又下饭，非常适合日常饮食搭配。
