【西红柿炖牛肉的家常做法】西红柿炖牛肉是一道非常受欢迎的家常菜，味道鲜美，营养丰富，适合全家人一起享用。这道菜不仅能够补充蛋白质，还能提供丰富的维生素C和膳食纤维，尤其适合秋冬季节食用。下面将为大家总结一份详细的“西红柿炖牛肉的家常做法”，并以表格形式展示所需材料和步骤。
一、食材准备（4人份）
| 食材 | 用量 |
| 牛肉 | 500克 |
| 西红柿 | 3个（中等大小） |
| 洋葱 | 1个 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
| 清水 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 牛肉切块，冷水下锅焯水去血沫，捞出洗净备用。
- 西红柿去皮切块，洋葱切丝，大蒜拍碎，生姜切片。
2. 炒香底料
- 热锅凉油，放入洋葱、大蒜、生姜炒香。
- 加入牛肉翻炒至表面微黄，加入料酒去腥。
3. 调味炖煮
- 加入生抽、老抽上色，翻炒均匀。
- 倒入适量清水，水量需没过牛肉。
4. 加入西红柿
- 水开后转小火慢炖30分钟。
- 加入西红柿块，继续炖煮10-15分钟，至西红柿软烂。
5. 收汁调味
- 根据口味加入盐和白胡椒粉调味。
- 待汤汁浓稠后即可关火。
三、小贴士
- 牛肉建议选择牛腩或牛肋条，口感更嫩。
- 西红柿去皮可以更入味，可以用热水烫一下。
- 若喜欢酸甜口，可加少许糖提味。
- 炖煮时间可根据牛肉块大小适当调整。
通过以上步骤，您就可以在家轻松做出一道美味的西红柿炖牛肉。这道菜不仅简单易做，还非常适合家庭日常食用，快来试试吧！
