【芸豆排骨汤的做法】芸豆排骨汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，适合在秋冬季节食用，能够暖身养胃，增强体力。下面将从食材准备、烹饪步骤以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现，方便读者参考。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约4人份） |
| 排骨 | 500克 |
| 芸豆 | 200克 |
| 姜片 | 3-4片 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 清水 | 约1500毫升 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 排骨洗净后焯水：冷水下锅，加入姜片和料酒，煮沸后撇去浮沫，捞出排骨备用。
- 芸豆提前浸泡2小时以上，使其软化，便于煮熟。
2. 炖煮汤底
- 将焯好的排骨放入砂锅或炖锅中，加入足量清水。
- 加入姜片，大火煮开后转小火慢炖1小时左右。
3. 加入芸豆
- 将泡好的芸豆加入汤中，继续炖煮30分钟至1小时，直至芸豆完全软烂。
4. 调味
- 根据个人口味加入适量盐，搅拌均匀即可关火。
三、营养价值
| 成分 | 功效说明 |
| 排骨 | 富含蛋白质和钙质，有助于强健骨骼 |
| 芸豆 | 含有丰富的膳食纤维和植物蛋白，有助于消化和补充营养 |
| 姜 | 有助于驱寒暖胃，促进血液循环 |
| 水 | 补充身体水分，帮助代谢 |
四、小贴士
- 若想让汤更鲜美，可在炖煮时加入几颗红枣或枸杞。
- 芸豆不易煮烂，可适当延长炖煮时间。
- 排骨焯水是关键步骤，能有效去除腥味和杂质。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一碗香浓可口的芸豆排骨汤，既健康又美味，非常适合家庭日常饮用。
