在寒冷的日子里，一碗热腾腾的酸辣肚丝汤不仅能驱散寒意，还能让人心情愉悦。这道菜色香味俱全，酸辣适中，非常适合家庭聚餐或朋友聚会时享用。下面，就让我们一起学习如何制作这道美味佳肴吧！
准备材料
- 猪肚 1个（约500克）
- 香菜 适量
- 干辣椒 3-4根
- 姜片 若干
- 蒜末 适量
- 醋 适量
- 生抽 适量
- 盐 少许
- 白胡椒粉 少许
- 淀粉水 适量
- 清水 适量
制作步骤
1. 处理猪肚
将猪肚清洗干净，去除多余的油脂和杂质。可以用盐和醋反复搓洗，以确保没有异味。然后将猪肚放入锅中，加入足够的清水和几片姜片，煮沸后撇去浮沫，继续炖煮约半小时，直至猪肚变软。捞出放凉后切成细丝备用。
2. 准备配料
香菜切段，干辣椒剪成小段，蒜切末备用。
3. 调制汤底
锅中倒入适量清水，放入姜片和少许盐，烧开后加入猪肚丝，煮至汤汁略微浓稠。
4. 调味
根据个人口味加入适量的醋、生抽、白胡椒粉，搅拌均匀。随后撒入干辣椒段和蒜末，增添香气和辣味。
5. 勾芡
最后用水淀粉勾芡，使汤汁更加浓郁顺滑。关火前撒上香菜段即可。
小贴士
- 猪肚一定要彻底清洗干净，以免影响口感。
- 醋的用量可以根据个人喜好调整，喜欢酸一点的可以多加一些。
- 勾芡时注意不要过量，以免影响汤的清爽度。
这样一道酸辣肚丝汤就完成了！它不仅味道鲜美，还富含营养，是一道老少皆宜的家常美食。快动手试试吧，为你的餐桌增添一抹亮色！
