酸汤水饺是一道极具风味的小吃，它将传统水饺与酸爽的汤汁完美结合，既有饺子的鲜香滑嫩，又有酸汤的独特口感，让人回味无穷。今天就来教大家如何制作这道美味的酸汤水饺。

准备材料

首先准备好以下食材：

- 饺子皮：适量

- 猪肉馅：300克（也可以根据个人口味选择牛肉或羊肉）

- 白菜：150克

- 姜末：1小勺

- 葱花：适量

- 盐：适量

- 生抽：1大勺

- 香油：1小勺

- 鸡蛋清：1个

- 白胡椒粉：少许

- 酸汤调料：醋、辣椒油、蒜泥、香菜等

制作步骤

1. 调制馅料

将猪肉馅放入碗中，加入切碎的白菜末、姜末、葱花、鸡蛋清、生抽、盐、白胡椒粉和香油，顺着一个方向搅拌均匀，直到馅料上劲儿。这样可以让饺子更加鲜嫩多汁。

2. 包饺子

取一张饺子皮，放上适量的馅料，按照自己喜欢的方式捏紧封口，确保饺子不会漏馅。

3. 煮饺子

锅中加水烧开后，下入饺子，用勺子轻轻推动防止粘锅。待饺子全部浮起后，再煮2分钟即可捞出备用。

4. 准备酸汤

在一个小碗中调制酸汤，可以根据自己的口味加入醋、辣椒油、蒜泥、香菜等调料，搅拌均匀。

5. 装盘享用

将煮好的饺子放入碗中，倒入调好的酸汤，撒上一些葱花点缀即可。

小贴士

- 饺子馅料可以根据个人喜好调整，比如加入虾仁或者香菇，增加风味。

- 煮饺子时可以点几次冷水，这样可以让饺子皮更筋道。

- 酸汤的比例可以根据个人口味调整，喜欢酸一点的可以多加些醋。

这样一碗热腾腾的酸汤水饺就做好了，酸辣开胃，鲜美可口，非常适合冬天食用。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都是一道不错的佳肴。快来试试吧！