蒜蓉粉丝是一道简单又美味的小吃，特别适合忙碌的工作日或是想要快速准备一顿美食的时候。这道菜色香味俱全，既可作为主菜也可以是配菜，深受大家的喜爱。

准备材料：

- 粉丝：适量（根据人数调整）

- 大蒜：6瓣左右，视个人口味增减

- 青红椒：各半个，切碎备用

- 生抽：1汤匙

- 老抽：几滴（用于上色）

- 食用油：适量

- 盐：少许

- 白糖：少许

- 小葱：适量，切段装饰

制作步骤：

1. 泡发粉丝

先将粉丝用温水浸泡约10分钟，直至变软且无硬芯。泡好后沥干水分，备用。

2. 处理蒜蓉

将大蒜剥皮后剁成蒜蓉，尽量剁得细一些，这样能更好地释放蒜香。如果你喜欢更浓郁的味道，可以多放一些大蒜。

3. 调制酱汁

在一个小碗中混合生抽、老抽、盐和白糖，搅拌均匀成为酱汁备用。

4. 炒制蒜蓉

锅中倒入适量食用油，烧热后加入蒜蓉翻炒，直到蒜蓉变成金黄色并散发出诱人的香气。接着加入青红椒碎一起翻炒几下。

5. 拌入粉丝

把泡好的粉丝放入锅中，与蒜蓉混合均匀，然后倒入之前调好的酱汁，继续翻炒至粉丝完全吸收了酱汁的颜色和味道。

6. 装盘

将炒好的蒜蓉粉丝盛出，撒上切好的小葱段作为点缀，即可上桌享用啦！

小贴士：

- 如果觉得蒜味不够浓烈，可以在最后再加一点新鲜的蒜末提香。

- 除了青红椒，还可以根据自己的喜好添加虾仁或肉末，让整道菜更加丰富多样。

- 炒粉丝时火候要控制好，避免粉丝粘连或者炒焦。

这道蒜蓉粉丝做法简单快捷，却能带来满满的幸福感。无论是搭配米饭还是单独食用都非常美味。快来试试吧！