糯米糕是一种深受大家喜爱的传统小吃，软糯香甜、口感丰富，既可以作为早餐，也可以当作下午茶点心。虽然市面上有很多现成的糯米糕出售，但自己在家制作不仅卫生，还能根据个人口味进行调整。那么，糯米糕的家常做法有那些？下面为大家介绍几种简单又美味的做法。

一、经典红豆糯米糕

材料：

- 糯米粉 200克

- 红豆 100克

- 白糖 50克

- 水 200毫升

- 食用油 少许（防止粘连）

做法：

1. 红豆提前浸泡一夜，然后加水煮至软烂，加入适量白糖搅拌均匀备用。

2. 糯米粉中加入适量水，搅拌成无颗粒的面糊。

3. 在蒸碗底部刷一层油，倒入一半糯米面糊，铺上红豆泥，再盖上一层糯米面糊。

4. 上锅蒸约20分钟，取出放凉后切块即可食用。

二、椰香糯米糕

材料：

- 糯米粉 200克

- 椰浆 100毫升

- 牛奶 100毫升

- 白糖 30克

- 香草精 少许（可选）

- 椰丝 适量（装饰用）

做法：

1. 将糯米粉、椰浆、牛奶和白糖混合，搅拌成顺滑的面糊。

2. 加入几滴香草精提香，静置10分钟。

3. 蒸锅烧水后，将面糊倒入模具中，大火蒸15-20分钟。

4. 出锅后撒上椰丝，稍微冷却后切块享用。

三、紫薯糯米糕

材料：

- 糯米粉 200克

- 紫薯 1个（约150克）

- 白糖 30克

- 水 150毫升

做法：

1. 紫薯去皮蒸熟，压成泥，加入白糖拌匀。

2. 糯米粉中加入水，搅拌成面糊。

3. 在模具中先铺一层糯米面糊，再铺一层紫薯泥，重复叠加。

4. 蒸20分钟左右，待完全凝固后切片食用。

四、红糖芝麻糯米糕

材料：

- 糯米粉 200克

- 红糖 50克

- 黑芝麻 30克

- 水 180毫升

做法：

1. 糯米粉加水调成面糊，红糖加少量水融化后加入面糊中。

2. 黑芝麻炒香后撒入面糊中搅拌均匀。

3. 倒入铺好油的模具中，蒸15-20分钟。

4. 冷却后切块，香甜软糯，非常适合秋冬季节。

小贴士：

- 糯米面糊不宜太稠，否则会影响口感。

- 蒸的时候可以在模具内壁刷一层油或铺上油纸，方便脱模。

- 可以根据个人喜好添加水果、坚果等配料，增加风味。

总的来说，糯米糕的家常做法有那些？其实并不复杂，只要掌握好比例和火候，就能做出美味可口的糯米糕。无论是甜口还是咸口，都能满足不同人的口味需求。趁着周末，不妨动手试试吧！