【尖椒炒鸡块的做法】尖椒炒鸡块是一道色香味俱全的家常菜，做法简单，营养丰富，适合日常家庭烹饪。下面将从食材准备、步骤讲解和注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 鸡腿肉或鸡胸肉 | 300克 |
| 尖椒（青椒） | 2个 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1/2汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 鸡肉洗净切块，加入少许盐、白胡椒粉和料酒腌制10分钟。 |
| 2 | 尖椒去籽切块，大蒜切片，生姜切丝备用。 |
| 3 | 热锅冷油，放入姜蒜爆香，加入腌好的鸡块翻炒至变色。 |
| 4 | 加入尖椒继续翻炒，保持中火，避免焦糊。 |
| 5 | 倒入生抽、老抽调味，根据口味加盐调整咸淡。 |
| 6 | 炒至尖椒变软、鸡肉熟透即可出锅。 |
三、注意事项
1. 鸡肉选择：建议使用鸡腿肉，口感更嫩；若喜欢清爽口感，可用鸡胸肉。
2. 尖椒处理：可根据个人口味选择辣度，也可加入红椒增加颜色。
3. 火候控制：炒鸡块时需保持中火，避免粘锅或过焦。
4. 调味顺序：先放生抽提鲜，后放老抽上色，最后加盐定味。
四、总结
尖椒炒鸡块是一道简单又美味的菜肴，只需准备好常见食材，按照步骤操作即可轻松完成。不仅适合搭配米饭食用，也适合作为下酒菜。通过合理掌握火候和调味比例，可以让这道菜更加美味可口。
附：完整做法流程图
1. 准备食材
2. 鸡肉腌制
3. 热锅爆香姜蒜
4. 炒鸡块至变色
5. 加入尖椒翻炒
6. 调味收汁
7. 出锅装盘
如需更多变化，可尝试加入少量豆瓣酱或花椒油，增添风味层次。
