【豌豆遇上小腊肉的做法】在日常的家常菜中，豌豆和腊肉的搭配并不常见，但两者结合却能碰撞出独特的风味。豌豆清香爽脆，腊肉咸香浓郁，两者相辅相成，既保留了蔬菜的鲜甜，又增添了肉类的醇厚。下面将为大家详细介绍“豌豆遇上小腊肉”的做法，并附上详细的步骤与材料清单。
一、
“豌豆遇上小腊肉”是一道简单又美味的家常菜，适合喜欢尝试新口味的朋友。这道菜的主要食材是新鲜豌豆和小腊肉，通过简单的烹饪方式，即可做出一道色香味俱全的佳肴。制作过程中需要注意腊肉的处理和火候的掌握，以确保口感最佳。
二、详细做法表格
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 | 备注 |
| 1 | 将小腊肉清洗干净，切成薄片或小块；豌豆去壳洗净备用 | 腊肉200g、豌豆300g | 腊肉可提前焯水去腥 |
| 2 | 热锅冷油，放入腊肉煸炒至微焦，出香味后盛出备用 | 食用油适量 | 可加入少许姜片提味 |
| 3 | 锅中再加少许油，放入豌豆翻炒几分钟，加入适量清水煮沸 | 豌豆 | 煮至豌豆变软 |
| 4 | 加入之前炒好的腊肉，调入盐、少许糖、鸡精调味 | 盐、糖、鸡精 | 根据个人口味调整 |
| 5 | 翻炒均匀后，盖上锅盖焖煮3-5分钟，待汤汁收干即可出锅 | - | 可根据喜好选择是否收汁 |
三、小贴士
- 腊肉本身有咸味，建议在调味时减少盐的用量。
- 豌豆可以选择冷冻的，方便快捷，但新鲜豌豆更清甜。
- 若喜欢口感更丰富，可以加入少量胡萝卜丁或青椒一起炒制。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道别具风味的“豌豆遇上小腊肉”。这道菜不仅营养均衡，还非常适合作为家常便饭，适合全家人享用。希望你能尝试一下，享受这份独特的美味！
