【香辣烤羊排的做法】香辣烤羊排是一道融合了香料与烤制工艺的美味佳肴，外焦里嫩、香气扑鼻，非常适合喜欢重口味的朋友。下面将从食材准备、腌制方法、烤制步骤和调味技巧等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 羊排 | 500g | 建议选用带骨羊排，肉质更嫩 |
| 生姜 | 1小块 | 切片或拍碎 |
| 大蒜 | 3瓣 | 切末或拍碎 |
| 辣椒粉 | 1汤匙 | 可根据口味增减 |
| 花椒粉 | 1茶匙 | 增加麻味 |
| 孜然粉 | 1茶匙 | 提升风味 |
| 盐 | 适量 | 根据个人口味调整 |
| 黑胡椒 | 少许 | 增加香气 |
| 酱油 | 1汤匙 | 用于腌制提味 |
| 橄榄油 | 1汤匙 | 增加油脂感，防止烤干 |
二、腌制方法
1. 预处理：羊排洗净后用厨房纸吸干水分，避免烤制时溅油。
2. 混合调料：将生姜、大蒜、辣椒粉、花椒粉、孜然粉、盐、黑胡椒、酱油和橄榄油混合成腌料。
3. 腌制时间：将羊排放入腌料中拌匀，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制至少4小时，最好过夜。
三、烤制步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 烤箱预热至200℃（上下火） |
| 2 | 将腌好的羊排放入烤盘，刷一层橄榄油 |
| 3 | 放入烤箱中层，烤约25-30分钟（视羊排厚度而定） |
| 4 | 中途翻面一次，确保受热均匀 |
| 5 | 烤好后取出，静置5分钟再切片食用 |
四、调味技巧
- 增加风味：可在烤制前撒少量芝麻或葱花，提升口感。
- 酱汁搭配：可搭配蒜蓉酱、辣椒酱或酸奶酱，丰富味道层次。
- 控制辣度：若不喜太辣，可减少辣椒粉用量或使用甜椒粉替代。
五、小贴士
- 羊排腌制时间越长，味道越入味。
- 烤制过程中注意观察颜色变化，避免烤焦。
- 若使用空气炸锅，温度设定为180℃，时间缩短至15-20分钟。
通过以上步骤和技巧，你可以在家轻松制作出一道香辣过瘾、外焦里嫩的烤羊排。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都能成为餐桌上的亮点。
