【如何做手指饼干】手指饼干是一种常见的甜点配料，常用于制作提拉米苏、蛋糕夹层等。它的特点是外形细长，口感酥脆，味道香甜。制作手指饼干并不复杂，只要掌握好材料比例和烘烤时间，就能轻松做出美味的手指饼干。
以下是对“如何做手指饼干”的总结与详细步骤说明：
一、制作手指饼干的要点总结
| 项目 | 内容 |
| 食材 | 鸡蛋、糖、面粉、黄油、泡打粉、盐 |
| 工具 | 搅拌碗、打蛋器、烤盘、烘焙纸 |
| 烘焙温度 | 170℃~180℃ |
| 烘焙时间 | 12~15分钟 |
| 特点 | 外酥内软、香甜可口 |
二、详细步骤说明
1. 准备材料
准备鸡蛋3个、细砂糖60克、低筋面粉100克、无盐黄油50克、泡打粉3克、一小撮盐。
2. 混合干性材料
将低筋面粉、泡打粉和盐混合均匀，过筛备用。
3. 打发鸡蛋和糖
在一个大碗中加入鸡蛋和细砂糖，用电动打蛋器高速打发至颜色变浅、体积膨胀，提起打蛋器能画出清晰的纹路。
4. 加入黄油
将融化的黄油加入打发好的蛋糊中，轻轻搅拌均匀。
5. 分次加入干性材料
将过筛的干性材料分两次加入蛋糊中，用刮刀轻轻翻拌至无干粉状态，避免过度搅拌以免影响蓬松度。
6. 挤出形状
将面糊装入裱花袋中，在铺有烘焙纸的烤盘上挤出长条状，间隔适当距离。
7. 烘烤
将烤盘放入预热好的烤箱中层，170℃~180℃烘烤12~15分钟，表面呈金黄色即可取出。
8. 冷却保存
手指饼干冷却后可以密封保存，也可以直接用于其他甜点制作。
三、小贴士
- 使用低筋面粉可以让饼干更酥脆。
- 黄油要提前融化并冷却至室温，避免影响蛋糊打发。
- 烘烤时注意观察颜色，避免烤焦。
- 可根据个人口味加入香草精或柠檬皮屑增加风味。
通过以上步骤，你可以轻松在家制作出美味的手指饼干。无论是单独食用还是作为甜点的一部分，都能带来丰富的口感体验。
