【猪蹄山药汤怎么做】猪蹄山药汤是一道营养丰富、滋补养生的家常汤品，尤其适合秋冬季节食用。它不仅味道鲜美，还能起到补气血、养颜润肤、强筋健骨的作用。下面将详细介绍这道汤的做法，并附上食材和步骤的详细说明。
一、
猪蹄山药汤的主要食材包括猪蹄、山药、姜片、料酒等。制作时先将猪蹄焯水去腥，再与山药一同炖煮，加入适量调料提升风味。整个过程大约需要1.5到2小时，时间越长，汤的味道越浓郁。这道汤适合全家人一起享用，尤其适合产后恢复、体虚者或想要美容养颜的人群。
二、做法详解（表格形式）
| 步骤 | 操作内容 | 所需材料 | 备注 |
| 1 | 准备食材 | 猪蹄2只、山药1根、姜3片、料酒适量、盐适量、清水适量 | 山药去皮后切块，避免氧化变黑 |
| 2 | 焯水去腥 | 将猪蹄放入冷水锅中，加入姜片和料酒，大火煮开后撇去浮沫 | 焯水可有效去除猪蹄的腥味 |
| 3 | 炖煮汤底 | 将焯水后的猪蹄捞出，放入砂锅或高压锅中，加入足量清水、姜片和少许料酒 | 建议使用砂锅，口感更佳 |
| 4 | 加入山药 | 水沸后转小火慢炖1小时左右，加入山药块继续炖煮30分钟 | 山药不宜过早加入，以免煮烂影响口感 |
| 5 | 调味出锅 | 根据口味加入适量盐，搅拌均匀后即可关火 | 可根据喜好添加枸杞或红枣增加风味 |
三、小贴士
- 猪蹄选择带皮的部位，肉质更软糯。
- 山药可选用铁棍山药，口感更细腻。
- 若使用高压锅，炖煮时间可缩短至30分钟左右。
- 食用时可搭配米饭或面条，增加饱腹感。
通过以上步骤，您就可以在家轻松做出一锅美味又营养的猪蹄山药汤了。无论是日常饮食还是节日餐桌，都是一道非常受欢迎的汤品。
