【新鲜辣椒酱的做法】制作新鲜辣椒酱是一种简单又美味的烹饪方式，既能保存辣椒的鲜香，又能为日常饮食增添风味。以下是一份详细的新鲜辣椒酱做法总结，适合家庭制作，方便实用。
一、
制作新鲜辣椒酱的关键在于选材和调味的搭配。辣椒酱的主要原料是新鲜红辣椒，辅以蒜、姜、盐、糖等调料，通过炒制或发酵的方式制成。根据个人口味的不同，可以调整辣度和酸甜度。以下是具体步骤与所需材料的详细说明。
二、表格展示
| 项目 | 内容 |
| 名称 | 新鲜辣椒酱 |
| 主要原料 | 新鲜红辣椒（500克）、大蒜（5瓣）、生姜（1小块）、食用油（适量） |
| 辅助材料 | 盐（适量）、白糖（1汤匙）、生抽（1汤匙）、白醋（1汤匙） |
| 工具 | 砍刀、搅拌机/料理机、炒锅、玻璃罐 |
| 步骤 | 1. 辣椒洗净去蒂，切成小段； 2. 大蒜、生姜切末； 3. 将辣椒、蒜、姜放入搅拌机中打碎； 4. 热锅加油，放入辣椒碎翻炒； 5. 加入盐、糖、酱油、醋继续翻炒均匀； 6. 装入干净玻璃罐中密封保存。 |
| 保存方法 | 密封后置于阴凉处，可保存1-2个月；冷藏可延长至3-4个月 |
| 注意事项 | 1. 制作前确保所有器具无水无油； 2. 可根据喜好加入花椒、芝麻等增加风味； 3. 若喜欢更浓稠口感，可适当减少水分。 |
三、小贴士
- 如果喜欢更辣的口感，可以选择朝天椒或小米辣。
- 自制辣椒酱不含防腐剂，建议尽快食用，避免变质。
- 想要更浓郁的香味，可以在炒制时加入少量花生米或芝麻。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味又健康的辣椒酱，无论是拌面、炒菜还是蘸食，都是绝佳的选择。
