【清补凉鸡汤打边炉怎么做】“清补凉鸡汤打边炉”是一道融合了广东传统饮食文化的美食，既保留了清补凉的养生功效，又结合了打边炉（即火锅）的热闹氛围。这道菜不仅味道鲜美，还能在冬天起到温补的作用，非常适合家庭聚餐或朋友聚会。
以下是对“清补凉鸡汤打边炉怎么做”的详细总结与步骤说明：
一、食材准备
| 食材名称 | 用量/数量 | 作用说明 |
| 鸡肉（整鸡或鸡腿） | 1只（约1.5kg） | 提供鲜味和营养 |
| 清补凉药材 | 适量（如党参、黄芪、枸杞、红枣等） | 具有滋补、润肺、养颜功效 |
| 姜片 | 3-5片 | 去腥增香 |
| 盐 | 适量 | 调味 |
| 水 | 约2000ml | 煮汤用 |
| 打边炉配菜 | 如豆腐、蘑菇、青菜、粉丝等 | 根据个人口味搭配 |
二、制作步骤
1. 处理鸡肉
将鸡肉洗净，切成大块，焯水去血沫。焯水时加入几片姜和少许料酒，去腥更彻底。
2. 炖煮鸡汤
在锅中加入足量清水，放入鸡肉、姜片和清补凉药材，大火烧开后转小火慢炖1.5-2小时，直到鸡肉软烂，汤色清澈。
3. 调味
汤炖好后，根据个人口味加入适量盐调味，可选择是否加入少量胡椒粉提味。
4. 打边炉食用
将炖好的鸡汤倒入火锅锅中，加入自己喜欢的蔬菜、豆制品、肉类等食材，边煮边吃，享受热腾腾的美味。
三、小贴士
- 清补凉药材可根据季节和个人体质调整，如夏季可多加一些清热解暑的材料。
- 如果时间紧张，可以用现成的清补凉汤包代替部分药材。
- 打边炉时建议选用高汤底，更能提升整体口感。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一碗温暖又滋补的“清补凉鸡汤打边炉”。这不仅是一道美食，也是一种生活态度，让家人在寒冷的天气里感受到温暖与健康。
