【照烧猪排的家常做法】照烧猪排是一道深受大众喜爱的日式料理，外酥里嫩、酱香浓郁，非常适合家庭制作。虽然市面上可以买到现成的照烧酱，但自己在家调制不仅更健康，还能根据口味进行调整。下面是一份简单易学、适合家常操作的照烧猪排做法总结。
一、所需材料
| 材料名称 | 用量（约2-3人份） |
| 猪排（猪肋排或梅花肉） | 500克 |
| 生抽（酱油） | 2汤匙 |
| 老抽（深色酱油） | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 蜂蜜或白糖 | 1汤匙 |
| 蒜末 | 2瓣 |
| 姜末 | 少许 |
| 水或高汤 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
| 盐、黑胡椒 | 适量 |
二、步骤说明
1. 处理猪排
- 猪排洗净后，用厨房纸吸干水分。
- 用刀在猪排两面轻轻划几刀，方便入味。
- 加入盐、黑胡椒、料酒腌制15-20分钟。
2. 煎猪排
- 锅中倒入适量食用油，加热至中火。
- 将腌好的猪排放入锅中，煎至两面金黄，取出备用。
3. 调制照烧酱
- 在碗中加入生抽、老抽、蜂蜜（或白糖）、蒜末、姜末，搅拌均匀。
- 根据口味可适当加水或高汤稀释。
4. 收汁上色
- 将煎好的猪排放回锅中，倒入调好的照烧酱。
- 中小火慢煮5-8分钟，让猪排充分吸收酱汁。
- 最后大火收汁至酱汁浓稠，即可出锅。
三、小贴士
- 猪排可以选择较厚的部位，如猪肋排，口感更佳。
- 如果喜欢甜口，可以适当增加蜂蜜或糖的量。
- 照烧酱可以根据个人口味添加少许味淋或米酒提香。
- 收汁时注意火候，避免酱汁烧焦影响味道。
通过以上步骤，你就能在家轻松做出美味的照烧猪排了。既保留了传统风味，又可以根据自己的喜好灵活调整，非常适合周末家庭聚餐或日常下饭。
