【鱼豆腐炒毛毛菜怎么做】鱼豆腐是一种以鱼肉为主要原料制成的食品，口感细腻、富有弹性，常用于各种家常菜中。毛毛菜则是一种常见的绿叶蔬菜，味道清甜，营养丰富。将两者结合，既保留了鱼豆腐的鲜美，又增添了毛毛菜的清香，是一道简单又美味的家常菜。
以下是“鱼豆腐炒毛毛菜”的详细做法总结：
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 鱼豆腐 | 200克 |
| 毛毛菜 | 300克 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 食用油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 蚝油 | 1茶匙 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
二、步骤说明
1. 处理食材
- 鱼豆腐切片或撕成小块，放入水中稍微焯水一下，去除腥味。
- 毛毛菜洗净，沥干水分备用。
- 大蒜切末，生姜切丝。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，加热至五成热，放入蒜末和姜丝爆香。
3. 翻炒鱼豆腐
- 加入鱼豆腐，快速翻炒几下，让其受热均匀。
4. 加入毛毛菜
- 放入毛毛菜，继续翻炒，使蔬菜变软。
5. 调味
- 加入生抽、蚝油、盐和白胡椒粉，根据个人口味调整。
6. 出锅装盘
- 炒至毛毛菜变色、鱼豆腐入味后，即可关火，装盘上桌。
三、小贴士
- 鱼豆腐焯水时可加少许料酒去腥。
- 毛毛菜不宜炒太久，以免失去脆嫩口感。
- 可根据个人喜好加入少许鸡精提鲜。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味的“鱼豆腐炒毛毛菜”。这道菜不仅制作简单，而且营养均衡，非常适合家庭日常食用。
