徐州脆皮火烧是一道极具地方特色的传统小吃，以其酥脆的外皮和鲜香的内馅深受人们喜爱。今天，我们就来一起学习如何制作这道美味的小吃。
所需材料
- 面粉 500克
- 温水 250毫升
- 食盐 适量
- 花生油 适量
- 馅料（可根据个人喜好选择，如猪肉末、韭菜等）
制作步骤
1. 准备面团
将面粉倒入大碗中，加入适量的食盐，然后慢慢加入温水，边加边搅拌，直至形成絮状。用手揉成光滑的面团，盖上湿布醒发30分钟。
2. 调制馅料
根据个人口味准备馅料，比如将猪肉末与切碎的韭菜混合，加入适量的盐、酱油、香油调味，搅拌均匀备用。
3. 擀面皮
将醒好的面团分成若干小剂子，每个剂子擀成薄片。在每张面皮上放上适量的馅料，然后将面皮对折，捏紧边缘封口。
4. 煎制火烧
平底锅中倒入少量花生油，烧热后放入包好的火烧，中小火慢慢煎至两面金黄，外皮变得酥脆即可出锅。
小贴士
- 面团要揉得柔软一些，这样做出的火烧口感更好。
- 火烧煎制时火候要掌握好，避免外焦里生。
- 可以根据个人喜好调整馅料种类，增加风味多样性。
徐州脆皮火烧不仅味道美妙，而且制作过程简单，非常适合家庭制作。快动手试试吧！
