【鸡翅怎么炖土豆好吃又简单】炖鸡翅配土豆是一道非常受欢迎的家常菜，既营养丰富又味道鲜美。很多人觉得这道菜步骤复杂，其实只要掌握好方法，就能轻松做出美味可口的炖鸡翅土豆。下面我将从食材准备、烹饪步骤和调味技巧等方面进行总结，并附上一份清晰的表格，帮助你快速掌握这道菜的做法。
一、食材准备
要做出好吃又简单的鸡翅炖土豆，首先需要准备好以下食材：
| 食材 | 用量（约） | 备注 |
| 鸡翅 | 8-10个 | 建议用鸡中翅，肉质更嫩 |
| 土豆 | 2个 | 中等大小即可 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 大蒜 | 3瓣 | 可选，提升香味 |
| 葱段 | 适量 | 出锅前撒上提香 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 生抽 | 2汤匙 | 调味用 |
| 老抽 | 1汤匙 | 上色用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 水 | 适量 | 炖煮用 |
二、烹饪步骤
1. 处理食材
- 鸡翅洗净，用刀在表面划几刀，方便入味。
- 土豆去皮切块，放入清水中浸泡10分钟，防止氧化变黑。
2. 焯水去腥
- 锅中加水，放入鸡翅、姜片和1汤匙料酒，大火煮开后撇去浮沫。
- 煮约5分钟后捞出，冲洗干净备用。
3. 炒香调料
- 热锅凉油，加入姜片和蒜瓣爆香。
- 放入鸡翅翻炒至表面微黄，加入生抽、老抽和白胡椒粉继续翻炒均匀。
4. 炖煮
- 加入适量清水（没过鸡翅），大火煮开后转中小火慢炖15分钟。
- 加入土豆块，继续炖煮10分钟，直到土豆变软。
5. 收汁调味
- 待汤汁剩下一半时，根据口味加盐调味。
- 最后撒上葱段，翻炒均匀即可出锅。
三、小贴士
- 鸡翅提前腌制10分钟会更入味，可以用少许盐和料酒腌一下。
- 土豆不要切太大，否则不易熟透。
- 如果喜欢口感更软烂，可以延长炖煮时间。
- 可根据个人喜好加入胡萝卜或洋葱，增加口感层次。
四、总结
鸡翅炖土豆不仅做法简单，而且营养均衡，适合家庭日常食用。只要按照上述步骤操作，搭配合适的调料，就能轻松做出一道美味的家常菜。通过合理搭配食材和掌握火候，即使是新手也能轻松上手。
| 关键点 | 说明 |
| 食材选择 | 鸡翅选中翅，土豆中等大小 |
| 焯水去腥 | 用料酒和姜片去除鸡翅腥味 |
| 炖煮时间 | 鸡翅先炖15分钟，再加土豆炖10分钟 |
| 调味关键 | 生抽、老抽、盐、白胡椒粉按需添加 |
| 出锅技巧 | 汤汁浓稠时撒葱花，提升香气 |
结语
鸡翅炖土豆虽然简单，但做好了也能让人回味无穷。掌握好火候和调味，就能让这道菜成为餐桌上的亮点。快动手试试吧！
