【虾仁豌豆的做法】虾仁豌豆是一道简单又营养丰富的家常菜，口感鲜嫩、色泽清新，非常适合日常饮食。下面将为大家总结这道菜的制作方法，并通过表格形式清晰展示所需材料和步骤。
一、
虾仁豌豆的主要原料是新鲜虾仁和嫩豌豆，搭配适量的调料，如葱、姜、盐、料酒等，能够提升菜品的风味。做法相对简单，适合新手尝试。关键点在于处理虾仁时要保持其弹性，炒制时火候不宜过大，以免影响口感。此外，豌豆的烹饪时间也要掌握得当，避免过软或过硬。
二、做法详解（表格）
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 准备食材：新鲜虾仁去壳去线，洗净备用；嫩豌豆洗净，沥干水分。 |
| 2 | 腌制虾仁：加入少许盐、料酒和淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。 |
| 3 | 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，油热后放入葱段和姜末爆香。 |
| 4 | 炒虾仁：将腌好的虾仁下锅翻炒至变色，盛出备用。 |
| 5 | 炒豌豆：锅中再加少量油，放入豌豆翻炒几下，加入少许盐调味。 |
| 6 | 混合炒制：将之前炒好的虾仁倒回锅中，与豌豆一起翻炒均匀，使味道融合。 |
| 7 | 收尾调味：根据个人口味可适量加一点鸡精或胡椒粉提味，翻炒几下即可出锅。 |
三、小贴士
- 虾仁选择新鲜的更佳，冷冻虾仁也可以使用，但需提前解冻并沥干水分。
- 豌豆可以选择罐装或冷冻的，方便快捷，但新鲜豌豆口感更佳。
- 炒制时火候要适中，避免虾仁过老或豌豆太软。
- 可根据喜好添加胡萝卜丁或木耳，增加色彩和营养。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的虾仁豌豆了。无论是搭配米饭还是作为配菜，都非常合适。快来试试吧！
