【羊肚菌煲排骨的家常做法】羊肚菌是一种营养丰富、味道鲜美的食用菌，与排骨搭配炖煮，不仅香气扑鼻，还能滋补身体。以下是一份简单易学、适合家庭制作的“羊肚菌煲排骨”的家常做法，内容以加表格的形式呈现，便于理解和操作。
一、
羊肚菌煲排骨是一道结合了山珍与肉类的美味汤品，具有增强免疫力、补充蛋白质和调节肠胃的功效。制作时需要注意羊肚菌的处理方式，避免其苦味影响口感。食材准备简单，步骤清晰，适合日常烹饪。通过合理搭配调料，可以提升整道菜的风味层次，让家人吃得健康又满足。
二、做法详解（图文结合）
| 步骤 | 操作说明 | 注意事项 |
| 1 | 准备材料：羊肚菌、排骨、姜片、葱段、料酒、盐、清水 | 羊肚菌需提前泡发，排骨洗净焯水去腥 |
| 2 | 羊肚菌泡发后清洗干净，去掉根部硬皮 | 泡发时间约1小时，可用温水加快泡发 |
| 3 | 排骨冷水下锅，加入姜片和料酒焯水，捞出冲洗干净 | 焯水可去除血沫和杂质，使汤更清澈 |
| 4 | 锅中加适量清水，放入排骨、姜片、葱段，大火烧开后转小火慢炖1小时 | 汤色清亮，肉质软烂为佳 |
| 5 | 加入泡发好的羊肚菌，继续炖煮20分钟 | 羊肚菌不宜久煮，以免失去口感 |
| 6 | 最后根据口味加入适量盐调味，撒上葱花即可 | 可根据喜好添加枸杞或红枣提味 |
三、营养价值简述
- 羊肚菌：富含蛋白质、维生素B族、矿物质及膳食纤维，有助于提高免疫力。
- 排骨：提供优质蛋白和钙质，有助于骨骼健康。
- 姜、葱、料酒：去腥增香，促进消化吸收。
四、小贴士
- 若使用干羊肚菌，建议提前泡发并多次清洗，避免残留杂质。
- 羊肚菌炖煮时间不宜过长，以免口感变柴。
- 汤中可加入少量玉米或胡萝卜，增加口感和营养。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一道美味又健康的羊肚菌煲排骨，适合全家人享用。
