【红茶菌菌种的做法】红茶菌（又称康普茶菌、Kombucha SCOBY）是一种由酵母和醋酸菌组成的共生培养物，用于制作康普茶。制作红茶菌菌种的过程相对简单，但需要一定的耐心和卫生条件。以下是制作红茶菌菌种的详细步骤和注意事项。
一、
红茶菌菌种的制作主要依赖于糖、红茶、水和一个干净的容器。通过自然发酵的方式，酵母和醋酸菌会逐渐形成一层薄膜，即为红茶菌菌种。整个过程大约需要7至14天，具体时间取决于环境温度和发酵条件。在制作过程中，保持清洁是关键，避免杂菌污染。一旦菌种形成，即可用于后续的康普茶制作。
二、红茶菌菌种做法表格
| 步骤 | 操作内容 | 所需材料 | 注意事项 |
| 1 | 准备原料 | 红茶、白糖、清水、干净容器 | 使用无油玻璃或陶瓷容器，避免使用金属容器 |
| 2 | 煮茶水 | 将500ml水煮沸，加入1-2包红茶和80g白糖，搅拌至完全溶解 | 糖分不足会影响菌种生长，过多则可能抑制菌活性 |
| 3 | 冷却茶水 | 将茶水冷却至室温（约25℃） | 避免高温破坏菌种活性 |
| 4 | 加入菌种 | 将已有的红茶菌菌种放入茶水中 | 如果没有现成菌种，可从朋友处获取或购买 |
| 5 | 密封发酵 | 用纱布或棉布盖住容器，放置在阴凉通风处 | 避免阳光直射，保持温度在20-30℃之间 |
| 6 | 观察变化 | 每天观察是否有气泡产生，菌膜逐渐变厚 | 若出现异味或发霉，应立即丢弃 |
| 7 | 菌种形成 | 大约7-14天后，菌种会形成一层胶状薄膜 | 可用于制作康普茶或继续培养新菌种 |
三、小贴士
- 初次制作时，建议使用少量材料进行试验，确认菌种健康后再扩大规模。
- 发酵过程中不要频繁打开容器，以免引入杂菌。
- 如果菌种长时间未使用，可以将其放在冷藏环境中保存，但需定期更换一次茶水以维持活性。
通过以上步骤，你可以成功制作出自己的红茶菌菌种，为后续的康普茶制作打下良好基础。坚持良好的卫生习惯和耐心等待，是成功的关键。
