【凉拌龙须菜】龙须菜，又称“龙须草”或“龙须芽”，是一种常见的野生蔬菜，因其叶片细长如龙须而得名。它不仅口感清脆、味道鲜美，还富含多种维生素和矿物质，具有清热解毒、润肠通便等功效。凉拌龙须菜是一道简单又美味的家常菜，适合春夏季节食用。
以下是对“凉拌龙须菜”的总结
一、凉拌龙须菜简介
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 凉拌龙须菜 |
| 类型 | 凉菜/家常菜 |
| 主要食材 | 龙须菜、蒜末、辣椒、酱油、醋、香油等 |
| 口感 | 清爽、微辣、酸香 |
| 烹饪方式 | 凉拌 |
| 适宜人群 | 普通人群，尤其适合夏季食用 |
| 功效 | 清热解毒、润肠通便、增强免疫力 |
二、凉拌龙须菜的做法
1. 准备材料：新鲜龙须菜适量、蒜末、干辣椒、生抽、香醋、香油、盐、糖。
2. 清洗处理：将龙须菜洗净，去掉老根，放入沸水中焯水30秒至1分钟，捞出后过冷水，保持脆嫩。
3. 调制酱汁：在碗中加入蒜末、干辣椒、生抽、香醋、香油、少许盐和糖，搅拌均匀。
4. 拌制：将焯好水的龙须菜沥干水分，放入大碗中，倒入调好的酱汁，充分拌匀即可。
三、小贴士
- 龙须菜不宜焯水过久，否则会失去脆感。
- 可根据个人口味调整辣度和酸度。
- 若喜欢口感更丰富，可加入少量花生碎或芝麻增加香气。
四、营养价值简述
| 营养成分 | 含量（每100g） | 功效 |
| 碳水化合物 | 5g | 提供能量 |
| 膳食纤维 | 2.5g | 促进肠道健康 |
| 维生素C | 15mg | 增强免疫力 |
| 维生素A | 80μg | 保护视力 |
| 钾 | 300mg | 调节血压 |
结语：
凉拌龙须菜是一道简单又健康的菜肴，不仅制作方便，还能满足味蕾与营养需求。在炎炎夏日，来上一碗清爽的凉拌龙须菜，既能开胃解暑，又能为身体补充多种微量元素，是不可多得的绿色佳品。
