【玫瑰腐乳红烧肉的做法】玫瑰腐乳红烧肉是一道融合了传统红烧肉风味与玫瑰腐乳独特香气的家常菜。它不仅色泽诱人，而且口感醇厚，带有淡淡的酒香和微甜的酱香，非常适合搭配米饭食用。以下是这道菜的详细做法总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 五花肉 | 500克 |
| 玫瑰腐乳 | 2块（约30克） |
| 生姜 | 1小块 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 葱 | 1根 |
| 料酒 | 2汤匙 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1汤匙 |
| 清水 | 适量 |
二、步骤详解
1. 处理五花肉
将五花肉切成3厘米见方的块，冷水下锅，加入几片生姜和少许料酒，焯水去腥。煮至水开后撇去浮沫，捞出洗净备用。
2. 炒香调料
锅中放少量油，放入姜片和蒜末爆香，再加入五花肉翻炒至表面微黄。
3. 加入调味料
倒入生抽、老抽、白糖，继续翻炒均匀，使肉块上色。
4. 加入玫瑰腐乳
将玫瑰腐乳用勺子压碎，加入锅中，与肉块一起翻炒，让腐乳的香味充分融入肉中。
5. 加水炖煮
加入足够的清水，水量要没过肉块。大火煮开后转小火慢炖1小时左右，期间可根据口味调整盐和糖的用量。
6. 收汁装盘
待肉质酥软后，开盖大火收汁至浓稠，撒上葱花即可出锅。
三、小贴士
- 玫瑰腐乳的选择会影响最终的味道，建议选用质地细腻、味道浓郁的品种。
- 若喜欢更浓郁的酱香，可适当增加腐乳的用量。
- 红烧肉炖的时间越长，口感越软糯，但也要注意不要炖得太烂影响造型。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的玫瑰腐乳红烧肉。这道菜不仅适合日常家庭餐桌，也适合在节日或聚会时作为一道特色菜来招待客人。
