【清蒸福寿鱼怎么做】清蒸福寿鱼是一道以鲜鱼为主料，采用清蒸方式制作的家常菜，口感鲜嫩，保留了鱼肉的原汁原味。以下是关于“清蒸福寿鱼怎么做”的详细步骤和要点总结。
一、食材准备
| 食材名称 | 数量/规格 | 备注 |
| 福寿鱼（或鲈鱼） | 1条（约500克） | 新鲜为佳 |
| 姜丝 | 适量 | 去腥增香 |
| 葱丝 | 适量 | 提色增香 |
| 生抽（酱油） | 2汤匙 | 调味用 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提鲜 |
| 香油 | 少许 | 增香 |
| 盐 | 少许 | 调味用 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增香去腥 |
二、制作步骤
1. 处理鱼身
- 清洗鱼身，去除内脏和鳞片，用厨房纸吸干水分。
- 在鱼身上斜切几刀，方便入味。
2. 腌制鱼肉
- 在鱼身上撒少许盐和白胡椒粉，淋上料酒，腌制10分钟左右。
3. 铺底调料
- 在蒸盘底部放一层姜丝，再将鱼放入盘中，鱼肚内也塞入一些姜丝。
4. 开始蒸制
- 水烧开后，将鱼放入蒸锅，大火蒸8-10分钟（根据鱼的大小调整时间）。
- 关火后焖2分钟，避免鱼肉变老。
5. 调味与点缀
- 倒掉盘中的水，撒上葱丝和剩余姜丝。
- 淋上生抽，最后淋上少许热油或香油提香。
三、小贴士
| 项目 | 内容 |
| 鱼的选择 | 建议选择新鲜的福寿鱼或鲈鱼，肉质更嫩 |
| 蒸的时间 | 不可过长，否则鱼肉会变老 |
| 去腥技巧 | 可用姜片、料酒、葱段一起蒸制 |
| 调味建议 | 可根据口味加入少许醋或辣椒油 |
四、总结
清蒸福寿鱼做法简单，但关键在于选材新鲜、火候掌握得当。通过合理的腌制和蒸制步骤，可以最大程度保留鱼肉的鲜美。搭配适当的调料，不仅提升了风味，也让整道菜更加美观可口。适合家庭日常食用，尤其适合喜欢清淡口味的朋友。
