【猪肉肉炒芹菜的做法】猪肉肉炒芹菜是一道简单又营养丰富的家常菜，口感清爽、味道鲜美，适合日常食用。下面将从选材、步骤和营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、做法总结
1. 选材准备：选用新鲜猪瘦肉和嫩芹菜，保证口感和营养。
2. 处理食材：猪肉切片腌制，芹菜洗净切段，姜蒜切末备用。
3. 烹饪过程：热锅冷油，先炒香姜蒜，再放入猪肉翻炒至变色，接着加入芹菜快炒，最后调味出锅。
4. 调味建议：可根据个人口味加入盐、酱油、料酒、胡椒粉等。
二、详细步骤表
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 准备材料：猪瘦肉（约200克）、芹菜（约300克）、生姜、大蒜、食用油、盐、生抽、料酒、白胡椒粉 |
| 2 | 猪肉切成薄片，加入少许盐、料酒、生抽和白胡椒粉腌制10分钟 |
| 3 | 芹菜洗净，去掉老根，切成3-4厘米长的段；姜蒜切末 |
| 4 | 热锅倒油，油热后放入姜蒜爆香 |
| 5 | 加入腌好的猪肉，快速翻炒至变色 |
| 6 | 放入芹菜段，继续翻炒2-3分钟，保持脆嫩口感 |
| 7 | 根据口味加入适量盐、生抽调味，翻炒均匀 |
| 8 | 炒至芹菜断生即可出锅，装盘上桌 |
三、营养价值简述
- 猪肉：富含蛋白质和铁元素，有助于补血强身。
- 芹菜：含有丰富的膳食纤维、维生素C和钾，有助于清热解毒、促进消化。
- 搭配优势：猪肉的鲜香与芹菜的清香相得益彰，既满足味觉又兼顾健康。
四、小贴士
- 猪肉腌制时可加一点淀粉，使肉质更嫩滑。
- 芹菜不宜炒太久，以免失去脆感。
- 若喜欢辣味，可加入少量干辣椒或辣椒酱提味。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的“猪肉肉炒芹菜”。不仅适合家庭日常餐食，也适合招待客人，是不可多得的家常好菜。
