【超简单铁板日本豆腐的家常做法】铁板日本豆腐是一道源自日本的家常美食,外酥里嫩、口感丰富,非常适合喜欢尝试新口味的朋友。制作过程简单快捷,食材也容易获取,非常适合家庭操作。下面将从材料准备、步骤说明和烹饪小贴士等方面进行总结。
一、材料准备
食材名称 | 用量 |
日本豆腐 | 1盒(约400g) |
面粉 | 适量 |
鸡蛋 | 1个 |
生抽(酱油) | 1汤匙 |
蚝油 | 1茶匙 |
蒜末 | 2瓣 |
香葱或香菜 | 少许(装饰用) |
食用油 | 适量 |
二、步骤说明
1. 处理豆腐
将日本豆腐从包装中取出,用刀切成厚片,厚度约为1厘米左右。注意动作要轻柔,避免豆腐碎裂。
2. 裹粉
在一个小碗中打入鸡蛋,加入少许盐,搅拌均匀。然后将豆腐片依次蘸上面粉,再蘸上蛋液,确保表面均匀覆盖。
3. 煎制豆腐
热锅后倒入适量食用油,油热后放入豆腐片,中小火煎至两面金黄,大约每面煎3-5分钟。煎好后盛出备用。
4. 调酱汁
取一小碗,加入生抽、蚝油、蒜末和少量清水,搅拌均匀成酱汁。
5. 铁板加热
在铁板上刷一层油,预热后放入煎好的豆腐,淋上酱汁,撒上葱花或香菜,翻动几下让豆腐均匀入味。
6. 装盘
煎至酱汁收干即可关火,将豆腐盛入盘中,可搭配米饭或配菜一同享用。
三、烹饪小贴士
- 日本豆腐质地较软,煎的时候要小心翻动,避免破碎。
- 如果喜欢更焦脆的口感,可以多煎一会儿,但不要过久以免变硬。
- 酱汁可以根据个人口味调整,如加辣椒油或糖提鲜。
- 铁板本身导热快,建议使用不粘锅或铁板专用锅来煎制。
通过以上步骤,你就可以在家轻松做出一道美味又好看的铁板日本豆腐了。无论是日常晚餐还是朋友聚会,都是一个不错的选择。