【星巴克香蕉蛋糕的做法】星巴克的香蕉蛋糕以其松软香甜、口感丰富而深受喜爱。虽然官方并未公开具体配方，但根据众多烘焙爱好者和美食博主的尝试与改良，可以总结出一款接近星巴克风味的香蕉蛋糕做法。以下为详细步骤及材料配比。
一、
这款香蕉蛋糕主要以成熟香蕉为主要原料，搭配低筋面粉、鸡蛋、牛奶、黄油等常见食材，通过合理的比例和烘烤技巧，制作出外酥内软、香气扑鼻的美味蛋糕。其关键在于香蕉的熟度、糖分的控制以及烘烤温度的掌握。以下是具体的材料清单和操作步骤。
二、材料与做法表格
| 项目 | 材料名称 | 用量 |
| 面糊部分 | 成熟香蕉 | 2根（约150g） |
| 无盐黄油 | 60g | |
| 细砂糖 | 80g | |
| 鸡蛋 | 2个 | |
| 牛奶 | 60ml | |
| 低筋面粉 | 120g | |
| 泡打粉 | 1茶匙 | |
| 盐 | 1/4茶匙 | |
| 肉桂粉 | 1/2茶匙 | |
| 红枣或葡萄干 | 30g（可选） | |
| 表面装饰 | 糖霜 | 适量 |
三、制作步骤
1. 准备材料
将香蕉去皮并用叉子压成泥；黄油提前软化；鸡蛋打散备用。
2. 混合湿性材料
在一个大碗中，加入香蕉泥、软化的黄油、细砂糖和鸡蛋，搅拌均匀至顺滑。
3. 加入液体材料
倒入牛奶，继续搅拌均匀。
4. 加入干性材料
筛入低筋面粉、泡打粉、盐和肉桂粉，轻轻翻拌至无干粉，避免过度搅拌。
5. 加入配料
如果喜欢，可以加入红枣或葡萄干，轻轻拌匀。
6. 倒入模具
将面糊倒入已涂抹黄油并撒上少许面粉的蛋糕模具中，抹平表面。
7. 烘烤
预热烤箱至170℃，将模具放入中层，烘烤约40-50分钟，或用牙签插入蛋糕中心，拔出无面糊即可。
8. 冷却与装饰
冷却后脱模，表面可撒上糖霜或淋上巧克力酱增加风味。
四、小贴士
- 香蕉越熟，味道越香甜，建议使用表皮有黑斑的香蕉。
- 烘烤时间根据烤箱实际温度调整，避免过焦。
- 可根据个人口味添加坚果或椰丝提升口感层次。
通过以上步骤，你可以在家中轻松复刻出类似星巴克风格的香蕉蛋糕，享受香甜绵密的美味。
