【香辣虾好吃又简单的做法】香辣虾是一道深受大众喜爱的家常菜，味道鲜香麻辣，口感丰富，非常适合喜欢重口味的朋友。虽然市面上有很多现成的香辣虾可以购买，但自己在家制作不仅卫生，还能根据个人口味调整辣度和配料。下面是一份简单又美味的香辣虾做法总结，方便大家参考。
一、食材准备（4人份）
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 虾 | 500g | 建议选用新鲜大虾或冷冻去壳虾 |
| 蒜 | 3瓣 | 切片或拍碎 |
| 姜 | 1小块 | 切片 |
| 干辣椒 | 5-8个 | 根据个人口味增减 |
| 花椒 | 1小把 | 增加麻味 |
| 葱 | 1根 | 切段，装饰用 |
| 生抽 | 2汤匙 | 调味用 |
| 老抽 | 1汤匙 | 上色用 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提香 |
| 白糖 | 1茶匙 | 中和辣味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味添加 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、步骤详解
1. 处理虾：将虾去壳去虾线，清洗干净，沥干水分备用。
2. 炒香调料：热锅凉油，放入蒜、姜、干辣椒、花椒炒香。
3. 爆炒虾：加入虾翻炒至变色，加入料酒去腥。
4. 调味：加入生抽、老抽、白糖、盐等调料，翻炒均匀。
5. 收汁出锅：待汤汁浓稠后，撒上葱花，翻炒几下即可出锅。
三、小贴士
- 如果喜欢更浓郁的味道，可以在最后加入少量水淀粉勾芡。
- 辣椒和花椒的量可以根据个人口味灵活调整。
- 虾不要炒太久，以免肉质变硬影响口感。
四、总结
香辣虾的做法并不复杂，只要掌握好火候和调料搭配，就能轻松做出一道美味可口的家常菜。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，这道菜都能成为餐桌上的亮点。动手试试吧，让你的味蕾享受一次“辣”味之旅！
