【胡荽是什么植物】胡荽，又称香菜、芫荽、玉门菜等，是一种常见的香料植物，广泛用于中餐、西餐以及各种调味品中。它不仅味道独特，还具有一定的营养价值和药用价值。下面将从植物学特征、用途、生长环境等方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、胡荽的基本介绍
胡荽（学名：Coriandrum sativum）是伞形科（Apiaceae）的一种一年生草本植物，原产于地中海地区，后被广泛引种到世界各地。其全株均可食用，尤其是嫩叶和种子，常被用作调味品。
二、胡荽的植物学特征
| 特征 | 描述 |
| 植株高度 | 约30-60厘米 |
| 叶子形状 | 呈羽状复叶，边缘有锯齿 |
| 花朵 | 白色或淡绿色，小而密集 |
| 果实 | 为双悬果，呈卵圆形，成熟后呈黄褐色 |
| 根系 | 主根较短，侧根发达 |
三、胡荽的用途
| 用途类型 | 具体内容 |
| 食用 | 叶子可做凉拌菜、汤料；果实可作香料，用于腌制、炖肉等 |
| 药用 | 具有健胃、助消化、祛风解表等功效 |
| 美食调味 | 在印度、中东、东南亚等地常用作调味品 |
| 美容护肤 | 有时用于制作精油，具有抗氧化作用 |
四、胡荽的生长环境与栽培
| 项目 | 内容 |
| 地理分布 | 原产地为地中海地区，现全球广泛种植 |
| 气候要求 | 喜温暖湿润，不耐高温和严寒 |
| 土壤条件 | 疏松、排水良好的沙质壤土 |
| 生长周期 | 一般在春夏季播种，生长期约40-60天 |
五、胡荽的营养价值
胡荽富含维生素C、维生素K、膳食纤维及多种矿物质，适量食用有助于增强免疫力、促进血液循环。但需要注意的是，部分人对胡荽过敏，食用后可能出现皮肤瘙痒、腹痛等症状。
六、胡荽的常见误区
| 误区 | 正确信息 |
| 胡荽就是香菜 | 是的，胡荽即香菜，不同地区叫法不同 |
| 胡荽只能用叶子 | 不仅叶子可用，果实（即芫荽籽）也是重要调味品 |
| 所有人吃了都香 | 不是，有些人对胡荽的味道非常敏感甚至厌恶 |
总结
胡荽是一种兼具美味与营养的植物，广泛应用于饮食和传统医学中。了解它的植物特性、用途及生长条件，有助于更好地利用这一资源。无论是作为日常调味品，还是健康食材，胡荽都值得我们进一步认识和重视。
