【凉拌洋白菜做法】凉拌洋白菜是一道简单又清爽的家常菜，尤其适合夏天食用。它不仅口感脆嫩、味道鲜美，还能帮助开胃消食。下面将从材料准备、制作步骤和营养特点等方面进行总结，并以表格形式清晰呈现。
一、
凉拌洋白菜的主要原料是洋白菜（即卷心菜），辅以蒜末、辣椒、香醋、生抽等调料，通过简单的拌制即可完成。这道菜的关键在于保持白菜的脆爽口感，同时调味要清淡适口，突出食材本身的鲜味。制作过程简单快捷，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇。
二、凉拌洋白菜做法一览表
| 项目 | 内容说明 |
| 菜名 | 凉拌洋白菜 |
| 主要材料 | 洋白菜（卷心菜）300克、蒜末1勺、干辣椒2个、香醋1勺、生抽1勺、盐适量、香油少许 |
| 辅助材料 | 白芝麻、葱花（可选） |
| 烹饪方式 | 凉拌 |
| 所需时间 | 约10分钟 |
| 口感特点 | 清爽脆嫩、酸辣开胃 |
| 适用季节 | 夏季为主，四季皆宜 |
| 营养价值 | 富含维生素C、膳食纤维，有助于消化和增强免疫力 |
三、详细步骤
1. 处理洋白菜：将洋白菜洗净，撕成小片或切丝，放入清水中浸泡10分钟，去除杂质。
2. 焯水：锅中烧水，加入少许盐，将洋白菜放入焯水约30秒，捞出后过冷水，保持脆嫩口感。
3. 调酱汁：在碗中加入蒜末、干辣椒、香醋、生抽、盐、香油，搅拌均匀。
4. 拌菜：将沥干的洋白菜放入大碗中，倒入调好的酱汁，撒上白芝麻和葱花，拌匀即可。
四、小贴士
- 洋白菜焯水时间不宜过长，否则会失去脆感。
- 可根据个人口味调整辣椒和醋的用量。
- 若喜欢更丰富的口感，可加入少量胡萝卜丝或黄瓜丝。
通过以上方法，你可以在短时间内做出一道美味又健康的凉拌洋白菜，既适合日常饮食，也适合朋友聚会时作为凉菜搭配。
