【正宗茶果的做法和配方】茶果，是一种传统小吃，常见于中国南方地区，尤其是广东、福建等地。它以茶叶、糖、糯米粉等为主要原料，口感软糯，带有淡淡的茶香和甜味，是茶余饭后的小点心。以下是对“正宗茶果的做法和配方”的总结与详细说明。
一、茶果简介
茶果是一种以糯米粉为主料，加入茶叶、糖、油等调味品制作而成的传统点心。其外皮柔软，内馅多样，常见的有豆沙、芝麻、花生等口味，也有不加馅的纯茶果。茶果不仅味道独特，还具有一定的营养价值，适合日常食用。
二、正宗茶果的主要原料
| 原料名称 | 用量（约10个） | 作用 |
| 糯米粉 | 200克 | 制作外皮，提供软糯口感 |
| 红茶或绿茶 | 150毫升 | 提供茶香，增加风味 |
| 白砂糖 | 50克 | 调味，增加甜味 |
| 植物油 | 30毫升 | 增加酥脆感，防止粘连 |
| 馅料（如豆沙/芝麻） | 100克 | 内馅，丰富口感 |
| 清水 | 适量 | 调整面团湿度 |
三、正宗茶果的做法步骤
1. 准备茶汤：将红茶或绿茶用热水冲泡，冷却至温热状态备用。
2. 混合糯米粉：将糯米粉倒入大碗中，加入白砂糖和植物油，搅拌均匀。
3. 加入茶汤：慢慢倒入茶汤，边倒边搅拌，直到形成光滑的面团。
4. 醒面：将面团盖上保鲜膜，静置15-20分钟，让面团更易操作。
5. 包制茶果：将面团分成小剂子，每个约20克，擀成圆皮，包入适量馅料。
6. 蒸制：将包好的茶果放入蒸笼，大火蒸10-15分钟，至表面透明即可。
7. 冷却享用：取出后稍微冷却，可直接食用或搭配茶饮。
四、小贴士
- 茶果不宜蒸太久，否则会变硬。
- 可根据个人口味调整甜度和茶汤浓度。
- 若想增加风味，可在面团中加入少许椰浆或桂花蜜。
五、总结
正宗茶果以其独特的茶香与软糯的口感深受喜爱。通过合理的原料搭配和细致的制作过程，可以轻松在家复刻这道传统美食。无论是作为下午茶点还是节日小吃，茶果都是一个不错的选择。
如需更多口味变化或不同做法，可参考各地特色茶果食谱进行尝试。
