【凉拌豆腐丝怎么做】凉拌豆腐丝是一道清爽可口的家常菜，制作简单，口感丰富，适合夏天食用。它不仅保留了豆腐丝的豆香，还能通过调料的搭配提升整体风味。下面将从食材准备、步骤说明和调味建议三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（克） | 备注 |
| 豆腐丝 | 200 | 建议选用细丝型 |
| 花生米 | 50 | 可选，增加口感 |
| 香菜 | 10 | 可选，增添清香 |
| 蒜末 | 10 | 提味关键 |
| 辣椒油 | 10 | 根据口味调整 |
| 生抽 | 15 | 增加咸鲜味 |
| 醋 | 10 | 提酸爽感 |
| 白糖 | 5 | 中和酸辣味 |
| 香油 | 5 | 增添香气 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将豆腐丝放入沸水中焯水30秒，捞出后过冷水，沥干备用。 |
| 2 | 花生米用锅炒香或烤熟，去皮备用。 |
| 3 | 准备一个小碗，加入蒜末、辣椒油、生抽、醋、白糖、香油，调成酱汁。 |
| 4 | 将焯好的豆腐丝放入大碗中，加入花生米、香菜，淋入调好的酱汁。 |
| 5 | 搅拌均匀，腌制5分钟即可食用。 |
三、小贴士
- 豆腐丝焯水时可以加少许盐，防止粘连。
- 如果喜欢更清爽的口感，可以减少辣椒油的用量。
- 可根据个人喜好添加黄瓜丝、胡萝卜丝等蔬菜，增加营养和口感层次。
总结
凉拌豆腐丝是一道简单又美味的凉菜，适合日常家庭制作。只要掌握好焯水时间、调配合适的酱汁，就能轻松做出一道色香味俱全的佳肴。无论是作为开胃小菜还是配饭主食，都非常合适。
