【凉拌豌豆尖怎么做】豌豆尖是一种营养丰富、口感清脆的蔬菜，尤其适合在春夏季节食用。凉拌豌豆尖不仅保留了其原有的鲜嫩口感，还能通过调味料的搭配，提升风味层次。下面将从准备材料、制作步骤和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、准备材料
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 豌豆尖 | 300克 | 新鲜为佳，洗净沥干 |
| 蒜末 | 1瓣 | 增香提味 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味用 |
| 香醋 | 1/2汤匙 | 增加酸爽感 |
| 香油 | 1茶匙 | 提香 |
| 辣椒油 | 适量 | 可选，根据口味添加 |
| 盐 | 少许 | 调味用 |
| 白糖 | 少许 | 平衡味道 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 豌豆尖洗净，放入沸水中焯水约30秒，捞出后过冷水，保持脆嫩口感。 |
| 2 | 准备调料碗，加入蒜末、生抽、香醋、香油、辣椒油、盐和白糖，搅拌均匀。 |
| 3 | 将焯好水的豌豆尖沥干水分，放入大碗中，倒入调好的酱汁，拌匀即可。 |
| 4 | 根据个人口味可再调整调料，装盘后即可食用。 |
三、小贴士
1. 焯水时间不宜过长，否则会失去脆嫩口感。
2. 调味比例可根据个人喜好调整，喜欢酸一点的可以多加点醋。
3. 如果喜欢更清爽的口感，可以选择不放辣椒油。
4. 豌豆尖最好现买现吃，保存时间不宜过长，以免影响口感。
总结
凉拌豌豆尖是一道简单又美味的家常菜，只需几步就能完成。关键在于掌握焯水时间和调味的平衡，才能做出既健康又开胃的凉拌菜。无论是作为下饭菜还是凉菜，都十分适合夏季食用。
