【零失败松软蛋糕的做法】想要做出一款松软可口的蛋糕，其实并不难。只要掌握好材料比例和制作步骤，就能轻松完成一款让人惊艳的蛋糕。以下是一份简单易学、适合初学者的“零失败松软蛋糕”的做法总结。
一、材料准备（6寸蛋糕模）
| 材料 | 用量 |
| 鸡蛋 | 4个 |
| 细砂糖 | 80克 |
| 牛奶 | 50毫升 |
| 玉米油 | 30毫升 |
| 低筋面粉 | 80克 |
| 泡打粉 | 2克 |
| 盐 | 1克 |
二、制作步骤
1. 分离蛋清蛋黄
将鸡蛋的蛋清和蛋黄分开，分别放入两个干净的碗中。
2. 打发蛋清
在蛋清中加入盐，用电动打蛋器打至出现大泡，然后分三次加入细砂糖，打至硬性发泡（提起打蛋器能拉出直立的小尖角）。
3. 混合蛋黄糊
在蛋黄中加入牛奶、玉米油，搅拌均匀后筛入低筋面粉和泡打粉，轻轻翻拌至无干粉。
4. 混合蛋白与面糊
取1/3的蛋白霜加入蛋黄糊中，轻轻翻拌均匀，再倒回剩下的蛋白霜中，继续轻柔翻拌，避免消泡。
5. 倒入模具烘烤
将面糊倒入铺好油纸的6寸蛋糕模中，震几下排出气泡。放入预热好的烤箱，150℃烤40-45分钟。
6. 出炉冷却
蛋糕出炉后立即脱模，放在网架上冷却，口感更佳。
三、小贴士
- 蛋清打发是关键，一定要打到硬性发泡。
- 烘烤过程中不要频繁开烤箱门，以免影响膨胀。
- 每个烤箱温度略有差异，建议根据自家烤箱调整时间。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一款松软香甜的蛋糕。无论是作为下午茶点心还是生日礼物，都能让人赞不绝口。试试看吧！
