【青菜蒸咸鱼的家常做法】青菜蒸咸鱼是一道简单又美味的家常菜，尤其适合喜欢咸香口味的人。这道菜结合了青菜的清爽和咸鱼的鲜香，口感层次丰富，制作过程也十分简便。以下是关于“青菜蒸咸鱼的家常做法”的总结与具体步骤。
一、
青菜蒸咸鱼是将新鲜的青菜与咸鱼搭配，通过蒸制的方式进行烹饪。这道菜不仅保留了食材的原汁原味，还能让咸鱼的香味充分融入青菜中，提升整体的风味。做法上主要分为准备材料、处理食材、调味和蒸制几个步骤，整个过程耗时短，适合日常快速烹饪。
二、详细做法表格
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 青菜（如小白菜、油麦菜等）300克，咸鱼200克，姜丝适量，葱花少许，食用油、盐、生抽、料酒各适量 |
| 2. 处理咸鱼 | 咸鱼提前用清水浸泡30分钟，去除部分咸味；然后切成薄片备用 |
| 3. 处理青菜 | 青菜洗净，沥干水分；根据个人喜好可切段或整颗使用 |
| 4. 调味腌制 | 在青菜中加入少许盐、生抽和料酒，轻轻拌匀腌制5-10分钟 |
| 5. 摆盘 | 将腌好的青菜铺在盘底，放上咸鱼片，撒上姜丝 |
| 6. 蒸制 | 锅中加水烧开后，放入盘子，大火蒸8-10分钟即可 |
| 7. 出锅 | 取出后撒上葱花，淋上少许热油提香 |
三、小贴士
- 咸鱼选择时建议选用肉质紧实、无腥味的品种。
- 若不喜欢太咸，可在蒸前用清水稍微冲洗一下咸鱼。
- 蒸的时间不宜过长，以免青菜变软影响口感。
- 可根据口味添加少量辣椒或蒜末增加风味。
青菜蒸咸鱼不仅做法简单，而且营养均衡，是一道非常适合作为家常菜的健康美食。无论是搭配米饭还是作为配菜，都能让人食欲大开。
