【西红柿炒鸡蛋的营养价值】西红柿炒鸡蛋是一道非常受欢迎的家常菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富。它结合了西红柿和鸡蛋的多种营养成分，具有较高的食用价值。下面将从营养成分、健康作用等方面进行总结，并以表格形式展示。
一、营养价值总结
1. 蛋白质丰富
鸡蛋是优质蛋白的重要来源，含有全部必需氨基酸，有助于身体组织的修复和生长。
2. 维生素含量高
西红柿富含维生素C、维生素A以及番茄红素，具有抗氧化作用，有助于增强免疫力和保护视力。
3. 膳食纤维与矿物质
西红柿中含有一定量的膳食纤维，有助于促进肠道健康；同时富含钾、镁等矿物质，有助于维持血压稳定和心脏健康。
4. 低脂肪、低热量
这道菜通常使用少量油烹饪，热量较低，适合减肥或控制体重的人群。
5. 促进消化
西红柿中的果酸有助于刺激胃液分泌，帮助消化，同时鸡蛋中的蛋白质也易于吸收。
二、营养成分对比表（每100克）
| 成分 | 西红柿（生） | 鸡蛋（煮） | 西红柿炒鸡蛋（约100g） |
| 热量（kcal） | 18 | 155 | 120 |
| 蛋白质（g） | 0.9 | 13 | 10 |
| 脂肪（g） | 0.2 | 11 | 6 |
| 碳水化合物（g） | 3.9 | 1.1 | 3 |
| 维生素C（mg） | 13 | 0 | 10 |
| 维生素A（μg） | 83 | 106 | 90 |
| 钾（mg） | 192 | 107 | 150 |
| 钙（mg） | 10 | 53 | 30 |
三、总结
西红柿炒鸡蛋是一道简单又营养均衡的菜肴，适合日常饮食搭配。它不仅提供了丰富的蛋白质和维生素，还含有一定的矿物质和膳食纤维，有助于维持身体健康。在制作时注意少油少盐，更能发挥其营养价值。对于追求健康饮食的人来说，这道菜是一个理想的选择。
