【猪肝面的做法】猪肝面是一道营养丰富、味道鲜美的家常面食，尤其适合早餐或晚餐食用。猪肝富含铁、维生素A和蛋白质，搭配面条和各种配料，既美味又健康。下面将从材料准备、制作步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰呈现。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 猪肝 | 200克 | 选择新鲜猪肝，提前浸泡去腥 |
| 面条 | 150克 | 可选用普通面条或龙须面 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 葱 | 1根 | 切葱花，用于点缀 |
| 蒜 | 2瓣 | 蒜末，可选 |
| 酱油 | 1汤匙 | 调味用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提鲜 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、制作步骤
1. 处理猪肝：
将猪肝洗净后切成薄片，放入清水中浸泡30分钟，去除血水和腥味。然后沥干备用。
2. 腌制猪肝：
在猪肝中加入少许盐、料酒和姜片，搅拌均匀，腌制10分钟。
3. 煮面：
锅中加水烧开，放入面条煮至软硬适中，捞出过冷水，沥干备用。
4. 炒猪肝：
热锅凉油，放入姜片和蒜末爆香，加入猪肝翻炒至变色，加入酱油调味，炒匀即可。
5. 组合装碗：
将煮好的面条放入碗中，加入炒好的猪肝，再淋上适量的汤汁（可用水或高汤），撒上葱花即可。
三、小贴士
- 猪肝不宜煮太久，否则口感会变硬。
- 若喜欢更丰富的味道，可加入胡萝卜、木耳等蔬菜一同炒制。
- 猪肝性温，体质偏热者应适量食用。
通过以上步骤，一碗香气扑鼻、营养均衡的猪肝面就完成了。不仅简单易做，还能为身体提供充足的能量和营养，是家庭餐桌上的好选择。
