【辣炒千页豆腐的做法】辣炒千页豆腐是一道简单又美味的家常菜，口感鲜香微辣，非常适合搭配米饭食用。下面将从食材准备、制作步骤以及烹饪小贴士等方面进行总结，并以表格形式清晰呈现。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量（克） | 备注 |
| 千页豆腐 | 300 | 可根据口味增减 |
| 青椒 | 50 | 增加菜品色彩和口感 |
| 红椒 | 50 | 增加辣味和颜色 |
| 蒜 | 2瓣 | 提香 |
| 生姜 | 1小块 | 去腥提味 |
| 辣椒（可选） | 1-2个 | 根据个人口味调整 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味 |
| 老抽 | 1/2汤匙 | 上色 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 食用油 | 2汤匙 | 炒制用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 千页豆腐切片或切块，放入沸水中焯水1-2分钟，捞出沥干备用。 |
| 2 | 青椒、红椒去籽切丝，蒜切末，生姜切丝，辣椒切段备用。 |
| 3 | 热锅凉油，放入蒜末、姜丝和辣椒爆香。 |
| 4 | 加入青红椒翻炒几下，再加入千页豆腐继续翻炒。 |
| 5 | 加入生抽、老抽、盐、白胡椒粉调味，翻炒均匀。 |
| 6 | 炒至豆腐微微焦香，汤汁收干即可出锅。 |
三、烹饪小贴士
| 小贴士 | 内容说明 |
| 1 | 千页豆腐焯水可以去除豆腥味，同时让豆腐更紧实不易碎。 |
| 2 | 炒制时火候不宜过大，避免豆腐粘锅或变硬。 |
| 3 | 若喜欢更浓郁的味道，可在最后加入少许糖提鲜。 |
| 4 | 可根据喜好加入肉末或鸡蛋，做成“辣炒千页豆腐煲”。 |
通过以上步骤和技巧，你就可以轻松做出一道美味可口的辣炒千页豆腐了。这道菜不仅做法简单，而且营养丰富，适合家庭日常食用。
