【香菇炖排骨】“香菇炖排骨”是一道经典的家常菜，结合了香菇的鲜美与排骨的醇厚，口感丰富、营养均衡。这道菜不仅适合家庭日常食用，也常出现在节日或聚会的餐桌上，深受大众喜爱。
一、菜品简介
香菇炖排骨是以新鲜或干香菇搭配猪排骨为主料，通过炖煮的方式制作而成。其特点是汤汁浓郁、肉质软烂、香味扑鼻，同时富含蛋白质、膳食纤维和多种维生素，是一道兼具美味与健康的佳肴。
二、主要食材及营养价值
| 食材 | 主要营养成分 | 功效与作用 |
| 排骨 | 蛋白质、脂肪、钙、磷 | 补充能量、增强骨骼健康 |
| 香菇 | 蛋白质、维生素B群、多糖、膳食纤维 | 提高免疫力、调节血糖、促进消化 |
| 姜 | 生姜素、挥发油 | 增香去腥、促进血液循环 |
| 葱 | 维生素C、芳香物质 | 增强食欲、提味解腻 |
| 料酒 | 酒精、有机酸 | 去腥增香、帮助营养吸收 |
三、烹饪步骤（简要）
1. 准备食材：排骨切块焯水去血沫，香菇泡发洗净，姜切片，葱切段。
2. 炒香底料：热锅凉油，放入姜片爆香，加入排骨翻炒至微黄。
3. 炖煮过程：加入适量清水、料酒、盐等调料，大火烧开后转小火慢炖1小时。
4. 加入香菇：炖至排骨软烂后，加入香菇继续炖煮15-20分钟。
5. 收汁调味：根据口味调整盐和胡椒粉，最后撒上葱花即可出锅。
四、小贴士
- 若使用干香菇，建议提前泡发并去除根部，避免影响口感。
- 炖煮时间越长，汤汁越浓郁，排骨也更入味。
- 可根据个人喜好加入胡萝卜、土豆等蔬菜，增加口感层次。
五、总结
“香菇炖排骨”是一道简单又美味的家常菜，做法不复杂，但味道却十分出色。它不仅能够满足味蕾，还能为身体提供丰富的营养。无论是寒冷的冬日还是炎热的夏季，这道菜都能带来温暖与满足感。如果你还没尝试过，不妨动手做一次，感受它的独特魅力。
