【香椿蛋饼怎么做】香椿是一种春季时令蔬菜，味道清香独特，营养丰富。将香椿与鸡蛋结合，制作成香椿蛋饼，不仅口感鲜美，还是一道健康美味的家常菜。以下是制作香椿蛋饼的详细步骤和所需材料。
一、
香椿蛋饼是一道简单又美味的家常菜，主要原料为新鲜香椿和鸡蛋。香椿在烹饪前需要焯水以去除苦味，并保持其翠绿的颜色。蛋饼的制作过程包括打蛋、加料、煎制等步骤，关键在于掌握火候和调味。整体操作难度较低，适合家庭日常制作。
二、详细步骤与材料表格
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 香椿嫩芽 100克、鸡蛋 3个 |
| 辅料 | 食用油 适量、盐 少许、葱花（可选） |
| 工具 | 平底锅、碗、筷子或打蛋器、铲子 |
| 步骤 | 1. 香椿洗净，焯水1分钟，捞出过冷水，切碎。 2. 鸡蛋打入碗中，加入切好的香椿碎、少许盐，搅拌均匀。 3. 平底锅加热，倒入少量油，待油热后倒入蛋液。 4. 用小火慢慢煎至底部凝固，翻面继续煎至两面金黄。 5. 出锅后稍凉，切成小块即可食用。 |
三、小贴士
- 香椿焯水时间不宜过长，以免营养流失。
- 蛋液中可加入少量面粉，使蛋饼更松软。
- 煎制时火候要适中，避免煎糊。
- 可根据口味添加少许生抽或胡椒粉提味。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一份香喷喷的香椿蛋饼了。这道菜不仅美味，还能让你在春天感受到大自然的味道。
