【香芋排骨煲的做法】香芋排骨煲是一道非常受欢迎的家常菜，香芋软糯、排骨鲜嫩，汤汁浓郁，非常适合秋冬季节食用。下面将从材料准备、制作步骤以及营养特点等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 食材 | 用量 |
| 排骨 | 500克 |
| 香芋 | 300克 |
| 姜片 | 3-4片 |
| 蒜瓣 | 2-3瓣 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1/2汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 清水 | 800毫升 |
| 香叶 | 1片 |
| 八角 | 1颗 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 排骨洗净，冷水下锅焯水，捞出后冲洗干净备用。 |
| 2 | 香芋去皮，切成块状，用清水浸泡防止氧化变黑。 |
| 3 | 热锅凉油，放入姜片和蒜瓣炒香，加入排骨翻炒至微黄。 |
| 4 | 加入料酒、生抽、老抽继续翻炒均匀上色。 |
| 5 | 倒入清水（约800ml），加入香叶、八角煮沸。 |
| 6 | 放入香芋块，转小火慢炖40分钟左右，至香芋软烂。 |
| 7 | 最后根据口味加盐调味，撒上少许葱花即可出锅。 |
三、营养特点
| 项目 | 说明 |
| 蛋白质 | 排骨富含优质蛋白，有助于增强体力。 |
| 碳水化合物 | 香芋含有丰富的膳食纤维和碳水化合物，帮助消化。 |
| 维生素 | 香芋中含有维生素C和B族维生素，有助于提高免疫力。 |
| 低脂肪 | 整体做法清淡，适合健康饮食人群。 |
四、小贴士
- 焯水时可加入几片姜，有效去腥。
- 香芋切块后建议立即浸泡，避免变色。
- 若喜欢更浓郁的汤汁，可适当延长炖煮时间。
- 可根据个人口味添加胡萝卜、玉米等蔬菜丰富口感。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味又健康的香芋排骨煲了。不仅味道好，还能为家人提供丰富的营养，是秋冬季节不可多得的一道佳肴。
