【雪花酥怎么做】雪花酥是一种口感酥脆、甜而不腻的传统小吃，深受许多人的喜爱。它主要由面粉、糖、油等材料制成，经过多道工序制作而成。下面将从原料准备、制作步骤和成品特点三个方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、原料准备
| 原料 | 用量（克） | 备注 |
| 中筋面粉 | 200 | 可根据口感调整 |
| 白砂糖 | 50 | 糖量可根据个人口味增减 |
| 食用油 | 60 | 推荐使用植物油或黄油 |
| 芝麻 | 30 | 可选，增加香味 |
| 鸡蛋 | 1个 | 增加酥脆度 |
| 泡打粉 | 3 | 增加蓬松感 |
| 盐 | 1 | 提升风味 |
二、制作步骤
1. 和面：将面粉、泡打粉、盐混合均匀，加入鸡蛋、白砂糖和食用油，揉成光滑的面团。
2. 醒面：将面团盖上保鲜膜，静置15-20分钟，使其更易操作。
3. 擀面：将面团擀成薄片，厚度约为3毫米左右。
4. 切条：将面片切成细条状，宽度约1厘米。
5. 炸制：锅中倒入适量油，加热至六成热，放入面条炸至金黄色，捞出沥油。
6. 撒糖：趁热撒上白砂糖和芝麻，轻轻翻动使糖均匀附着。
7. 冷却定型：放在通风处冷却后即可食用。
三、成品特点
| 特点 | 描述 |
| 外观 | 金黄酥脆，表面有糖霜 |
| 口感 | 外酥内软，甜香适口 |
| 保存方式 | 密封保存，常温下可保存3天 |
| 适合人群 | 全年龄段，尤其适合儿童和老人 |
总结
雪花酥的制作过程虽然看似简单，但每一步都影响最终的口感。从原料选择到炸制火候，都需要细心把控。只要按照步骤操作，就能在家轻松做出美味的雪花酥。无论是作为零食还是伴手礼，都是不错的选择。
如需进一步提升口感，可尝试添加坚果碎或不同种类的糖进行调味，打造属于自己的特色雪花酥。
