【照烧猪肉的做法】照烧猪肉是一道深受大众喜爱的中式家常菜，口感鲜嫩多汁，酱香浓郁，非常适合搭配米饭食用。以下是制作照烧猪肉的详细步骤和所需材料，内容以加表格的形式呈现，帮助读者快速掌握这道美味佳肴。
一、做法总结
照烧猪肉的主要特点是使用照烧酱进行腌制和烹饪，使猪肉在高温下形成焦糖化表层，同时保持内部肉质的鲜嫩。整个过程包括准备食材、腌制、煎制和收汁四个主要步骤。关键在于火候控制和酱料调配，确保成品色泽红亮、味道浓郁。
二、材料与工具清单
| 材料/工具 | 数量/规格 | 备注 |
| 猪肉（五花肉或里脊） | 500g | 建议选用带一点肥肉的部位，更香 |
| 生抽 | 2汤匙 | 提鲜 |
| 老抽 | 1汤匙 | 上色 |
| 蜂蜜 | 1汤匙 | 增加甜味和光泽 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥增香 |
| 蒜末 | 3瓣 | 增香 |
| 姜末 | 1小勺 | 增香 |
| 食用油 | 适量 | 煎制用 |
| 清水 | 50ml | 收汁用 |
| 盐 | 少许 | 调味 |
| 白芝麻 | 少许 | 装饰用 |
三、制作步骤
1. 处理猪肉：将猪肉洗净，切成大小均匀的薄片或条状，方便入味。
2. 腌制：将生抽、老抽、料酒、蒜末、姜末和少许盐混合成腌料，将猪肉放入腌制30分钟以上，时间越长越入味。
3. 煎制：热锅冷油，将腌好的猪肉放入锅中，中小火煎至两面金黄，取出备用。
4. 调酱汁：锅中留少量油，加入蜂蜜、清水，小火煮开后倒入煎好的猪肉，翻炒均匀。
5. 收汁：继续小火收汁，待酱汁浓稠后，撒上白芝麻即可出锅。
四、小贴士
- 照烧酱可根据个人口味调整甜咸比例。
- 煎制时不要频繁翻动，避免肉质变柴。
- 若喜欢更浓郁的酱汁，可适当增加蜂蜜用量。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的照烧猪肉。不仅适合日常餐桌，也适合招待客人，是一道简单又不失风味的佳肴。
